Magdalenas + Muffins

Magdalenas de crema de naranja

Esponjosos y húmedos cupcakes de crema de naranja, ¡perfectos para el verano!

¿Has visto alguna vez un cupcake con un aspecto más veraniego? Te juro que si juntaras un puñado de sol y le echaras un poco de azúcar tendrías uno de estos cupcakes de crema de naranja. No se me ocurre mejor manera de dar el pistoletazo de salida a junio.

Y junio ciertamente está haciendo una gran entrada con un clima de 92 grados el otro día. Hola noches sin dormir y coletas altas permanentes. Lo único que ha hecho soportable esta repentina ola de calor es un montón de polos. Y estas magdalenas. Que no ayudan mucho a bajar la temperatura corporal, pero me recuerdan a esas barritas 50/50 que me han ayudado a pasar muchas tardes calurosas de verano.

Estos cupcakes de crema de naranja tienen una combinación increíble de sabor a vainilla y naranja, y el glaseado está buenísimo. Mejor que eso, en realidad, es bueno para hacer un lote sin necesidad de magdalenas. No es que alguna vez haría un tazón de glaseado y comerlo directamente como eso …..

Oh, espera. Sí que lo haría. No juzgues, cuando pruebes este glaseado lo entenderás.

Magdalenas de crema de naranja
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Esponjosos y húmedos cupcakes de crema de naranja, ¡perfectos para el verano!
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
40 min.
Magdalenas de crema de naranja

Ingredientes

  • ½ taza de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de nata espesa
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 huevos
  • 4 onzas de queso crema (ablandado)
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • ¾ taza de yogur griego natural
  • 3 cucharadas de pudin instantáneo sabor tarta de queso ((puede sustituirlo por sabor vainilla))
  • 8 cucharadas de mantequilla (ablandada)
  • 4-5 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 caja de mezcla para bizcocho amarillo
  • ⅓ taza de aceite

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 y forra los moldes para magdalenas con moldes para magdalenas.
  • Tamizar la mezcla para tartas en un bol mediano. En un bol grande, mezcle el aceite, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el yogur griego y los huevos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añada la mezcla para tartas y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Rellenar 3/4 partes de los moldes y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén apenas dorados y parezcan "secos". Dejar enfriar completamente.
  • En un bol, mezclar la nata espesa, el queso crema y la mantequilla. Añada el zumo de naranja, la ralladura, la vainilla y el pudin y mezcle bien. Añadir el azúcar glas 1 taza cada vez hasta obtener la consistencia deseada. (Querrá que el glaseado sea más espeso si piensa untar los cupcakes con manga pastelera) Unte los cupcakes con manga pastelera o extienda el glaseado. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

Composição

Calorías: 183kcal Carbohidratos: 28g Ardillas: 2g Grasas: 7g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 1g Colesterol: 34mg Sodio: 52mg Fibra: 1g Azúcar: 27g Porción: 1 ración
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