Los Muffins de Calabaza con Tarta de Queso y Nutella son una forma estupenda de empezar a hornear en otoño. ¡El húmedo bizcocho de calabaza está relleno de un delicioso cheesecake de nutella!
Recuerdo perfectamente el momento en que me enamoré de la Nutella.
Me enamoré al instante de su textura cremosa, su inconfundible sabor a avellana y lo bien que sabía untada sobre un plátano y espolvoreada con coco. Desde ese mismo momento, supe que si había algo que debía tener siempre en mi despensa… era Nutella. Rápidamente se convirtió en un básico de mi despensa, al igual que la mantequilla de cacahuete o la harina. Sea lo que sea lo que decidas hacer con ella, seguro que te encantará, ya que no hay forma de estropear una receta que lleve Nutella.
Así que cuando me encontré con esta receta de magdalenas de calabaza con tarta de queso y Nutella supe al instante que iba a ser una receta para guardar. Estaba deseando que llegara el frío para poder acurrucarme con una taza de café y un plato de estas magdalenas. La tarta de queso con Nutella por sí sola suena divina, ¿pero tarta de queso con Nutella en el centro de una magdalena de calabaza? Sólo una palabra me viene a la mente… mágico. Y eso es exactamente lo que son.
Para hacer estos Muffins de Calabaza con Cheesecake de Nutella Necesitará:
- huevos
- azúcar
- puré de calabaza
- aceite
- compota de manzana sin azúcar
- harina común sin blanquear
- canela
- nuez moscada
- bicarbonato sódico
- sal kosher
- Nutella
- queso crema
Precalienta el horno a 375° y forra un molde para magdalenas con papel de hornear. Hoy en día puedes encontrar forros en todo tipo de colores o diseños diferentes, ¡que realmente pueden añadir personalidad y vestir cualquier magdalena o muffin!
Ahora vamos con la masa de calabaza. En un bol, añade la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. ¡Ya debería empezar a oler bien!
Batir los ingredientes secos y reservar un momento.
En un bol grande, casque cuatro huevos.
Batir suavemente los huevos hasta que estén ligeramente batidos.
A continuación, añada el azúcar, el puré de manzana y el puré de calabaza.
Por último, añadir el aceite.
Remover hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien mezclados.
Trabajando por tandas, añadir un poco de la mezcla de harina a la masa de calabaza.
Remover hasta que se incorporen todos los ingredientes.
La masa debe ser suave pero ligeramente espesa. Mi regla es la siguiente: si la masa tiene un sabor increíble… también lo tendrá el producto final horneado. Y permítanme decirles que la masa es absolutamente fantástica. Ahora, si puedes evitarlo… ¡apártala y ponte manos a la obra con el relleno de tarta de queso!
Mida media taza de Nutella.
Añada la Nutella, junto con las 8 onzas de queso crema ablandado y un huevo entero en un bol mediano.
Con una batidora de mano, batir hasta que quede suave.
Ahora viene la parte divertida.
En el molde para magdalenas forrado, añada dos cucharadas soperas rasas de la masa de calabaza.
Colocar encima una cucharada de la mezcla de tarta de queso con Nutella.
Por último, cubra la mezcla de Nutella con dos cucharadas más de la masa de calabaza. Meter en el horno precalentado durante 18-20 minutos. ¡Así de fácil!
Mis magdalenas se hornearon perfectamente a los 18 minutos. Estaban ligeros y esponjosos y mi casa se llenó de olor a calabaza. Un consejo, déjalos enfriar un poco antes de sacarlos del molde e intentar comerlos.
Lo que más me gustó de esta receta, además de todo el conjunto, es que las medidas son exactas. No me sobró ni masa ni relleno de tarta de queso. Y si guardas las magdalenas en un recipiente hermético… ¡pueden durar hasta una semana!
¡Si es que eso es posible!
Bizcocho de calabaza esponjoso con tarta de queso y Nutella ¡¡¡una pareja hecha en el cielo!!! Estos Muffins de Calabaza con Tarta de Queso y Nutella son fáciles de preparar y son ideales para merendar o como postre por la noche.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de magdalenas de calabaza con tarta de queso y Nutella, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- ½ taza de nutella
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza (1¾ tazas hecho en casa)
- 3 tazas de harina común sin blanquear
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 huevo grande
- 1½ tazas de azúcar granulado
- 1 cucharadita de nuez moscada fresca rallada
- 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 taza de aceite de semillas de uva
Instrucciones
HACER LAS MAGDALENAS:
- Precalienta el horno a 375° y coloca papel vegetal en un molde para muffins.
- En un bol grande, batir ligeramente los huevos. Añadir el azúcar, la calabaza, el aceite y el puré de manzana. Batir bien.
- En otro bol, mezclar la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal. Añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
PREPARAR EL RELLENO:
- En un bol pequeño, bata el queso crema, la Nutella y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa de calabaza en cada forro, luego 1 cucharada de masa de Nutella, luego cubra con 2 cucharadas más de masa de calabaza.
- Hornear durante 18-22 minutos.
- Es mejor servirlos completamente fríos.