¡Hola a todos! ¡Chelsea de vuelta de Chelsea’s Messy Apron con una receta sencilla de muffins de arándanos para todos ustedes hoy!
Aquí nos encantan las magdalenas y esta receta es perfecta para todas esas bayas de verano. Son rápidos de hacer y el glaseado por encima es delicioso. El glaseado los hace casi como un híbrido entre un donut y una magdalena. El glaseado de estas magdalenas es como el de los donuts y queda genial con la explosión de frutas del bosque y el dulzor de estas magdalenas.
Si quieres sustituir los arándanos por fresas o frambuesas, ¡sería estupendo! Estoy seguro de que otras bayas podrían trabajar – fresco o congelado, siempre y cuando mantenga la misma cantidad que se indica.
Espero que lo disfrutéis todos 🙂 .
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Ingredientes
- 1 barrita de mantequilla
- 4 cucharadas de nata espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 tazas de arándanos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina blanca
- 1/2 taza de leche (yo usé 1%)
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados F. Rociar o forrar un molde para muffins y reservar.
- Batir el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos y la vainilla. En un bol pequeño, triture 1 taza de arándanos e incorpórelos a la masa. Añada la taza restante sin triturar. Añadir la leche.
- En otro bol, mezcle la sal, la levadura, la harina y la canela.
- Mezclar la mezcla húmeda con la seca y remover hasta que se integren (no mezclar en exceso).
- Llenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad y hornear durante 25-30 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.