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Magdalenas caseras Funfetti

¡Esta es la mejor receta casera de Funfetti Cupcakes! ¿Quién necesita mezclas para pasteles compradas en la tienda cuando puedes hacer estos cupcakes perfectos desde cero en casa? ¡Divertidos para todas las edades! Rinde 24 cupcakes.

Sucedió y no estoy seguro de cómo sentirme al respecto.

Quiero decir que sabía que iba a pasar algún día. Pero no sabía que iba a pasar tan rápido. No estaba segura de si debía llorar, gritar, meterme bajo las sábanas y fingir que no era verdad o apretar el puño.

Mi hija cumplió diez años. Como en DIEZ. Años. De edad.

Literalmente acaba de nacer, ¡y parece que fue ayer! Su pelo rubio en tirabuzones, sus muslos tan regordetes que su pijama no podía pasar de ellos. Todavía puedo verla con sus cálidas y sonrosadas mejillas regordetas, y ver sus pequeños pies agradablemente regordetes arrastrándose por el suelo mientras lleva cada loción, tubo de lo que sea, o crema todo recogido en sus brazos.

Ahora todo son muñecas Monster High, libros por capítulos, vaqueros ajustados y zapatillas converse. Orejas perforadas, signos de la paz, plumas y, sin embargo, lleva con orgullo el anillo de su bisabuela en el dedo. Pero hay algo que no cambia: es guapa, inteligente y cariñosa. Su sonrisa contagiosa, su risa contagiosa. Y lo más importante, le guste o no, Haileigh sigue siendo mi niña. Aunque sea la mayor. Vale, vale, me subo los pantalones de niña grande y sigo adelante. mañana.

Para su 10º cumpleaños quería magdalenas, del tipo funfetti. Con eso vino el reto, hacer funfetti desde cero. Hmmm. Harina de pastel -check, huevos -Cchhheckk, sprinkles chickity-check. Fue tan fácil como hacer una tarta.

Lo primero es lo primero: reunir todos los ingredientes.

Primero cascar y separar las yemas de las claras. No estoy seguro de lo que voy a hacer con las yemas, pero las guardaré para algo, ¡como una frittata! Un agradecimiento especial a mi hija mayor por tomar fotos tan excelentes para mí para que yo pudiera usar mis dos manos. ¿Fotógrafo en ciernes?

A continuación, añadir la vainilla y la leche entera.

Y batir hasta que los ingredientes estén bien combinados.


A continuación, tamizar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un bol aparte.

Los ingredientes secos deben quedar ligeros y aireados.

A continuación, coloque los ingredientes secos en el bol de la batidora con el accesorio de pala.


A continuación, añada la mantequilla ablandada y mezcle a velocidad baja o media-baja hasta obtener una crema.

Chispitas ¿A quién no le gustan las virutas? Están a la altura de las pegatinas para rascar y oler, los refrescos Faygo y el hubba-bubba (¡el de arándanos!) *suspiro*.

Los Jimmies son los MEJORES sprinkles para las tartas funfetti. Funcionan mucho mejor que los sprinkles circulares planos o los nonpareil. Te lo prometo.

A continuación, espolvoréelas en la masa de la tarta (¿ve lo que he hecho?) e incorpórelas suavemente con la mano.

Considera la posibilidad de escabullirte a un rincón tranquilo con la espátula.

A continuación, forra el molde para magdalenas con divertidos moldes de papel o, si lo prefieres, utiliza moldes de colores lisos.

A continuación, rellena los moldes hasta la mitad con la masa del bizcocho funfetti. Vale… vale, los míos están llenos más de la mitad. Me gustan los cupcakes altos 🙂 .

A continuación, hornear las magdalenas en un horno precalentado a 350° durante 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Vigila con cuidado para no pasarte.

Deja que se enfríen completamente antes de ponerles el glaseado. Estos cupcakes los glaseé con este glaseado de queso crema, ¡pero el glaseado de crema de mantequilla también queda muy bien! El queso crema fue a petición de mi hija 🙂 .

Por último, cubre las magdalenas glaseadas con unas cuantas virutas, lo que las hace aún más monas.

Probablemente debería probarlos para controlar la calidad. Además, ¡me muero por ver cómo eran por dentro!

Mientras que el pastel es esponjoso y húmedo, el glaseado es cremoso y dulce. Sobre todo son divertidos y seguro que te arrancan una sonrisa. La combinación perfecta.

También dejé que mis hijas congelaran sus propias magdalenas caseras de confeti porque son niñas, y a los niños les encanta participar en el proceso de horneado. ¡Creo que lo hicieron bastante bien!

El pastel en sí no es demasiado dulce, ¡que es como me gusta! Todavía me queda una docena más o menos… ¿quién quiere pasarse y ayudarme a terminarlos? ¡Envíame un mensaje!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Funfetti Cupcakes caseros, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Magdalenas caseras Funfetti
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¡Los mejores cupcakes Funfetti caseros! ¿Quién necesita mezclas para pasteles compradas en la tienda cuando puedes hacer estos cupcakes perfectos en casa? Rinde 24 cup cakes o 2 pasteles (de 9 pulgadas).
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
35 min.
Magdalenas caseras Funfetti

Ingredientes

  • 1½ tazas de azúcar granulada (tamizada)
  • 3/4 de taza de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 4 claras de huevo grandes
  • 1/2 taza de chispitas arco iris (más para decorar)
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 receta de glaseado de queso crema o buttercream de vainilla
  • 3 tazas de harina de repostería (tamizada)
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 taza de leche entera
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350° y forra un molde para cupcakes con papel vegetal.
  • Mezclar las claras de huevo, la vainilla y la leche entera. Batir todo junto y reservar.
  • En un bol grande, tamizar los ingredientes secos. Mezclar los ingredientes secos con la mantequilla y la mitad de la mezcla de leche y huevos. Raspe las paredes y el fondo del bol y, a continuación, añada poco a poco el resto de la mezcla y deje de batir una vez mezclados.
  • Añada las virutas y rellene los moldes hasta la mitad. Hornea en el horno precalentado durante 17-20 minutos. Vigila con cuidado para no pasarte.
  • Por último, cubrir con el glaseado de queso crema preparado y espolvorear con el resto de las virutas.
  • Refrigera las magdalenas que no se hayan comido.

Composição

Porción: 1 magdalena Calorías: 357kcal Carbohidratos: 48g Ardillas: 4g Grasas: 17g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 47mg Sodio: 171mg Azúcar: 36g Grasas trans: 1g Fibra: 1g Grasas insaturadas: 5g
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