Si eres fan del gouda y del bacon, entonces estos macarrones con queso y bacon ahumado de gouda son lo que estás buscando. Quiero decir que ni siquiera debería preguntar quién es fan del bacon, porque ¿quién no lo es? Realmente añade una profundidad de sabor con este macarrones con queso gouda, que lo hace difícil de superar.
Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina. Cada familia tiene sus guarniciones tradicionales y, para mi familia, no puede haber Acción de Gracias sin macarrones con queso. Es casi más importante que el pavo. Aunque normalmente sólo hago mis macarrones con queso de cheddar al horno, pensé que este año podría cambiarlo y hacer unos macarrones con queso al horno con bacon.
¿Cómo se me ocurrió hacer estos macarrones con queso gouda? Bueno, mi mejor amigo, Chris, me visitó hace unos años en Portland. La primera noche que estuvo de visita, decidí hacer un pollo en lata de cerveza y macarrones con queso ahumado y bacon. El pollo en lata de cerveza no salió bien, pero esa es una historia para otra ocasión, ¡pero los macarrones con queso gouda ahumado estaban buenísimos! Estaba tan bueno, que cuando Chris me visitó hace un par de meses, me preguntó si podía hacerlo de nuevo.
Como nunca he rechazado los macarrones con queso, no lo dudé. El problema es que no había anotado la receta que hice entonces, así que hice todo lo posible por recrearla. Por suerte para nosotros, ¡creo que salió aún mejor! Así que si estás buscando una buena guarnición para Acción de Gracias o simplemente te encantan los macarrones con queso y bacon, ¡ésta puede ser lo que estás buscando!
¿Qué ingredientes lleva este macarrones con queso y bacon y queso gouda ahumado?
- Macarrones
- Mantequilla sin sal
- Ajo
- Pan rallado Panko
- Harina común
- Pimienta negra
- Leche
- Queso gouda ahumado (a mí me gusta el gouda ahumado con madera de manzano)
- Queso cheddar afilado
- Queso parmesano
- Bacon
¿Cómo hacer macarrones con queso al horno?
- Precaliente el horno a 400°F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee el tocino durante 20 minutos o hasta que esté crujiente. Retire y desmenuce el tocino.
- Hacer la cobertura de pan rallado derritiendo la mantequilla en un cazo pequeño. Una vez derretida, retirar del fuego e incorporar el pan rallado, el ajo y ½ taza de queso parmesano. Reservar.
- En una cacerola grande u horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añada la harina y la pimienta negra y cocine durante 1-2 minutos hasta que se mezclen bien y la harina empiece a burbujear.
- Añadir poco a poco la leche y cocer durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.
- Mientras se cuece la salsa, hierva los macarrones en una olla siguiendo las instrucciones del paquete para que queden al dente.
- Cuando la salsa esté burbujeante, retírela del fuego e incorpore el queso gouda, el queso cheddar, el resto del queso parmesano y los trocitos de bacon.
- Añadir la pasta y mezclar hasta que todo esté cubierto.
- Pasar la pasta a una fuente de horno engrasada de 9×13 y cubrir con la mezcla de pan rallado. Asar hasta que la parte superior esté dorada, unos 1-2 minutos.
¿También tengo que usar queso cheddar?
No. Simplemente me gusta la combinación del gouda con el queso cheddar. Creo que lo complementa perfectamente, pero si quieres queso gouda puro, no habrá problema.
Otras recetas de macarrones con queso
- Macarrones con queso Cheddar al horno
- Macarrones con queso de cabra al pesto
- Macarrones con queso y calabaza al horno
Ingredientes
- 8 lonchas de bacon, cocidas y desmenuzadas
- 4 tazas de leche
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 3/4 de taza de pan rallado panko
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de harina común
- 1 lb de macarrones
- 3 tazas de queso cheddar fuerte rallado (3/4 lb)
- 3 tazas de gouda ahumado con madera de manzano rallado (3/4 lb)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F. Coloque el tocino en una bandeja forrada con papel pergamino y hornee durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar antes de desmenuzarlo.
- Para hacer la cobertura de pan rallado, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento. Una vez derretida, añadir el panko, el ajo y 1/2 taza de parmesano y mezclar. Reservar.
- En una cacerola grande u horno holandés, derrita 1/2 taza de mantequilla. Añada la harina y la pimienta negra. Cocer durante 1-2 minutos hasta que se mezclen bien. Añadir gradualmente la leche y cocinar hasta que la mezcla esté suave y burbujeante, unos 10 minutos. Revuelva constantemente.
- Mientras se hace la salsa, cocer los macarrones según el paquete y reservar.
- Retire la salsa del fuego y añada poco a poco el gouda, el queso cheddar, 1/2 taza de queso parmesano y el beicon. Remover hasta que el queso esté fundido. Añada la pasta y mezcle hasta que todo esté cubierto. Verter en una fuente de horno engrasada de 9x13. Cubra con la mezcla de pan rallado.
- Poner bajo el grill hasta que la mezcla burbujee y la parte superior esté dorada. Debe ser alrededor de 1 a 2 minutos. No se puede dejar desatendido o se quemará. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos.