En el cielo me imagino dos cosas. Mi piña rodizio y mi receta de cerdo cafe rio. Mi maridito también las pone entre las dos mejores recetas que he hecho. Creo que la de miel y lima está muy cerca en tercer lugar 🙂 Este cerdo tiene el mejor sabor. He probado 5 recetas diferentes de «café rio». Una incluso tenía Coca-Cola en la receta. Estaban bien, pero el condimento McCormick le da el sabor dulce y ácido perfecto que es increíble. Cocino para un grupo de chicos todas las semanas y esto es lo único que me piden. Hay algunos secretos, encontrar buena carne de cerdo para cocinar. Wal-mart sorprendentemente tiene un gran asado de paleta de cerdo sellado. Pero la diferencia es que la carne parece más blanca y no tan grasa. O incluso Costco. Tienes que comprar el cerdo grande sellado. He cocinado antes con una carne de aspecto más oscuro y no se desmenuza tan bien y no es tan buena. Tampoco compres las tortillas normales. Compra las que no están cocidas o haz las tuyas. Ese es el truco para conseguir la experiencia completa de Café Río. También hice esto con un lado de mi pan de maíz.
¿Lo volveré a hacer? ¿Es eso siquiera una pregunta? 🙂 .
Ingredientes
- 3 libras de asado de cerdo deshuesado
- 1 paquete de condimento McCormick BBQ pulled pork
- 1/3 taza de vinagre de sidra
- 1/2 taza de ketchup
- 1/2 taza de azúcar moreno (yo utilicé casi una taza)
Instrucciones
- Cocine el cerdo a fuego lento durante 4-6 horas. Luego desmenuzo la carne y la cocino durante una hora más para que se impregne bien de su jugo.