No cocino cerdo muy a menudo, y creo que es porque tiendo a quedarme sin ideas para «la otra carne blanca». Además, los cortes de cerdo que más me gustan, como los solomillos y los asados, suelen ser caros, por lo que no los tengo a mano.
Sin embargo, hace poco busqué una oferta, me hice con este lomo y busqué ideas en mis libros de cocina y páginas web favoritas. Resulta que encontré una en el lugar más insospechado: ¡un vídeo de YouTube de un chef de Lights, Camera, Cook!
Lo divertido de encontrar recetas en Youtube es que puedes vea el proceso en acción y leí las opiniones de los demás sobre el plato. Incluso antes de hacerlo, me di cuenta de lo sencillo que sería.
Todo lo que se necesita es un puñado de ingredientes básicos y unos 10 minutos de preparación. Tras untar la carne de cerdo con una mezcla aromática de chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta y canela, se cubre con unas tiras de beicon y se introduce en el horno caliente. Mientras tanto, en un cazo pequeño se mezclan el azúcar moreno, la harina, el vinagre de sidra y un poco de mostaza seca, se cuecen a fuego lento hasta obtener un almíbar glaseado y se vierten sobre el cerdo. Otros 15 minutos en el horno permiten que el glaseado impregne la carne y le dé un sabor dulce muy sutil que sé que le encantará. Servido con patatas asadas y algunas verduras al vapor, ¡tendrás una cena deliciosa en menos de una hora y una nueva fuente para encontrar recetas fáciles y sabrosas!