Ayer fue nuestro último día en Austin, Texas, donde hace un calor de mil demonios, así que para despedirnos de este clima abrasador he dedicado esta deliciosa receta de limoncello a mi ciudad sureña favorita. Nos lo hemos pasado genial disfrutando de buenos amigos, música y comida, y estamos deseando volver pronto.
El limoncello es una de mis bebidas favoritas durante las vacaciones y los calurosos meses de verano. Así que, antes de que empiece a hacer mucho calor en el sur de California y se me antoje la dulzura brillante y cítrica del limoncello en un cóctel de champán, pelé unos cuantos limones, metí las cáscaras en una botella de vodka de buena calidad y lo preparé yo misma. Y, realmente, ¡eso es todo!
Para empezar, coge una botella llena de vodka de buena calidad y 6 limones. Pela los limones, raspando la parte blanca y amarga, y añádelos al vodka. Coloca la botella en un armario oscuro y, una semana después, combina la mezcla de vodka y limón con un sirope de azúcar casero.
Entonces, ¡…. presto, chango, alakazam! Ya tienes limoncello refrescante, cítrico y dulce. Increíble en un cóctel de champán, como ingrediente en helados caseros y, como os enseñaré pronto, ¡en magdalenas de limoncello y queso crema con cuajada de limón fresco!