Este post está patrocinado por Holland House Cooking Wines.
Jugoso y escamoso salmón asado con mantequilla de limón y miel de ajo y tiernas verduras de verano. Una sartén llena de delicias sanas y sustanciosas… y lo suficientemente fácil para las noches entre semana. ¡Conozca su nueva cena de ensueño en 30 minutos!
Oh, maravillas de una cacerola. ¡Cómo te quiero! Simplemente no hay manera más fácil de hacer una cena entre semana para su familia. Últimamente, me he obsesionado con la simple combinación de una proteína (pescado, pollo y salchichas en su mayoría) en una sartén grande, añadiendo algunas verduras de verano, metiéndola en el horno, ¡y dejando que se cocine sola!
¡En vísperas de nuestra mudanza a Nueva Inglaterra mañana, todo ha sido sobre el uso de los alimentos que ya tenemos! Así que, al hurgar en nuestra nevera, encontré este hermoso filete de salmón y mis verduras favoritas de verano – calabacín, calabaza amarilla, pimientos y tomates uva. Se me antojaba una comida mediterránea con sabor a limón y picante que me ayudara a soportar el calor de Texas, así que cogí los ingredientes básicos de mi despensa y la cena estaba decidida.
Lo que me encanta de este salmón es que es lo suficientemente elegante como para ir acompañado, ¡pero lo suficientemente fácil para las noches entre semana! La lista de ingredientes es tan simple, pero resulta un pescado increíblemente sabroso con brillo cítrico y verduras crujientes y tiernas.
Mi familia y yo siempre disfrutamos de esta deliciosa cena de salmón y verduras con una guarnición de pan de ajo y, por supuesto, unos amigos hambrientos nunca vienen mal. Un salmón de medio kilo sirve fácilmente para seis personas, así que invita a tus amigos y sorpréndelos con este maravilloso plato… ¡o disfruta de las sobras aún mejores durante unos días! 
¿Quieres hacerlo en tu propia cocina? ¡Los pasos son sencillos!
Coloque el salmón en una bandeja de horno grande, sobre dos capas de papel de aluminio. Lo mejor es utilizar papel de aluminio resistente para evitar que se derrame o se rompa.
Derrita la mantequilla en un cazo pequeño y, cuando esté caliente y burbujeante, añada el ajo. Déjelo chisporrotear un minuto para que desprenda toda su fragancia y, a continuación, vierta el zumo de limón, la miel y mi nueva arma secreta favorita para añadir (aún más) sabor a limón fresco y brillante: Holland House’s Vino blanco de cocina con limón ¡! Un chorrito de este vino de cocina da a mis platos de ave y pescado el toque cítrico perfecto, y es muy fácil de guardar en el armario en lugar de abrir una botella entera de vino. Me encanta utilizar este vino de limón para cocinar en verano, especialmente para salsas y adobos. Es un nuevo producto imprescindible para esta amante del limón. 
Una vez que la mezcla de mantequilla esté lista, viértela sobre el salmón, untándolo todo con una brocha de pastelería. Envuélvalo en la capa superior de papel de aluminio, colocando otra hoja de papel de aluminio encima, si su capa no envuelve todo el salmón. Esparce el calabacín, la calabaza, los pimientos y los tomates picados alrededor del paquete de papel de aluminio (o cualquier combinación de verduras de cocción rápida que te guste). A continuación, mételo en el horno durante 15 minutos. Lava un poco los platos, sírvete una copa de vino y, si eres como yo, tuesta pan de ajo con mantequilla para acompañar.
El salmón estará medio cocido en este punto, pero no pasa nada. Pon el horno a gratinar, saca la sartén y abre el paquete de papel de aluminio. Vuelve a meterla en el horno durante 3-4 minutos más, hasta que el salmón esté dorado y las verduras tiernas. Espolvorea el delicioso pescado y las verduras con perejil fresco y coloca unas rodajas de limón para darle un toque elegante. La cena está lista.
Sé que le encantará esta receta tanto como a mi familia y a mí. Todo lo que se necesita son unos pocos ingredientes básicos y 30 minutos, de principio a fin. Estoy muy contenta de compartir esta cena de salmón fácil y deliciosamente factible con ustedes, ¡y espero que la prueben pronto!
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Orzo griego en una sartén con tomates y queso feta
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