Hojaldrada, mantecosa y llena de jugosos melocotones. Coge un trozo de esta dorada tarta de melocotón que se derrite en la boca con una bola de helado de vainilla. Maravilloso para disfrutar con melocotones frescos de verano, o utilizar melocotones en conserva en cualquier época del año. ¡Caliente y lista en menos de 1 hora!
Para algunas personas, lo mejor del verano es un cóctel frío en la mano, pasar los días junto al lago o correr bajo los aspersores. Puedo dar fe de que me gustan todas estas cosas y más durante el verano. Pero, para mí, lo mejor es tener a toda la familia en casa, un fuego de leña crepitando y un plato de tarta de melocotón caliente con helado de vainilla en el regazo.
Hace poco, después de uno de esos ajetreados días de verano que te dejan quemado por el sol y feliz como un demonio, hicimos precisamente eso. Esta tarta de melocotón hojaldrada y mantecosa fue una deliciosa creación casera de mi media naranja. Con un poco de corteza de pastel tejida por su servidor en la parte superior.
Sí, de vez en cuando me echan de la cocina. Sólo para aparecer sin invitación y meter las narices en lo que se esté cocinando. Je.
¡El hombre realmente sabe cómo hacer una tarta! Y ésta era absolutamente perfecta. Una corteza de tarta perfectamente dorada que se deshacía en la boca, combinada con jugosos y dulces melocotones de verano, desprendía el aroma más apetitoso mientras burbujeaba y se horneaba. Me costó todo lo que pude no atacar a este bebé con un tenedor, recién salido del horno.
¿Listo para preparar tu propio pastel de melocotón «World’s Best Peach Pie»?
– Precaliente el horno a 450 grados F.
– En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada masa de tarta (aprox. un círculo de 12 pulgadas). Coloque una masa de tarta dentro del molde y presione suavemente para que encaje.
– En un bol grande, mezcle melocotones con zumo de limón, harina, azúcar, canela, nuez moscada y sal . Verter los melocotones en la masa de tarta. Espolvoree mantequilla trozos por encima. Coloque otra masa de tarta encima o cree un entramado con tiras de masa de tarta. Presione suavemente los bordes, recortando el exceso, para sellar la masa. Si se utiliza una corteza completa en la parte superior, cortar hendiduras para permitir la salida del vapor.
– En un bol pequeño, bata huevo y agua . Unte la parte superior de la tarta cruda con el huevo. Espolvorear con azúcar gruesa si lo desea.
– Hornear durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 350 grados F y hornee durante 30-35 minutos más, hasta que la corteza esté dorada y los jugos del melocotón burbujeen. Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbralos con tiras de papel de aluminio a mitad del horneado.
– Retirar del horno. Dejar enfriar antes de cortar y servir.
Siga leyendo para ver la lista completa de ingredientes y la receta.
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¿Por qué es el «mejor del mundo»? Bueno, no va a ganar ningún concurso de belleza.
Pero es el equilibrio MÁS perfecto de sabores y texturas: suave, ácido, dulce, crujiente, tierno y delicioso, y, Dios mío, ¡puedo mencionar de nuevo lo divino que es con una bola de helado de vainilla! No lo encontrarás así en ningún otro sitio, y es tan ridículamente sencillo a la vez que da como resultado la máxima bondad de sabor a tarta. Un dulce lecho de melocotones de verano con una brillante y azucarada corteza de tarta por encima. Y mucho amor.
Prepara esta tarta de melocotón para disfrutar de un delicioso y divertido proyecto veraniego. Es deliciosa y hará las delicias de cualquiera que tenga la suerte de disfrutarla contigo.
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