La mejor Tarta de Manzana puede estar en su mesa en sólo una hora. Nadie adivinará que esta tarta de manzana clásica empieza con masa de tarta comprada en la tienda; ¡el relleno es igual que el de los postres de tu pastelería favorita!
Que levante la mano si su hermano es un aficionado a las manzanas, tiene un huerto e injerta sus propias especies.
¿Sólo yo, entonces?
Mi hermano Matt, el ya mencionado genio de la manzana (no, no de ESA clase), siempre hace una tarta de manzana en Acción de Gracias. Utiliza una gran variedad de manzanas, más especies de las que el resto de nosotros podríamos nombrar colectivamente, y esa tarta avergüenza a todas las demás.
Por suerte, puedes obtener los mismos fantásticos resultados con sólo unas buenas manzanas panaderas y esta fácil receta.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte las cantidades específicas en la ficha de la receta que figura a continuación.
Notas sobre los ingredientes
- Azúcar y azúcar moreno: Partes iguales de azúcar granulado y azúcar moreno aportan la textura y el sabor perfectos.
- Canela, jengibre, nuez moscada: Esta mezcla de especias en polvo para hornear hace que esta tarta de manzana sepa a otoño (e infunde a toda la casa aromas embriagadores).
- Manzanas ácidas: Las manzanas Granny Smith se ablandan al hornearlas, pero se mantienen firmes y conservan su forma. Además, su acidez equilibra el azúcar del relleno de la tarta. Pero si tiene acceso a manzanas Northern Spy, Braeburn, Cortland, Jonathon, Honeycrisp o Fuji, no se lo piense. Cómprelas y hornéelas; una mezcla o una combinación de cualquiera de las anteriores funciona bien en La mejor tarta de manzana.
- Corteza de tarta: Necesitará dos masas de tarta de 9 pulgadas, para el fondo y la parte superior de la tarta. Puede haz tu propia corteza casera que es sorprendentemente fácil, u optar por comprarlo en la tienda, sin necesidad de disculparse.
- Mantequilla: Una cucharada de mantequilla debajo de la corteza superior de la tarta es suficiente para que se funda con la mezcla de manzana y le dé el mismo sabor que la tarta de manzana de su panadería favorita.
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 375 grados. En un bol pequeño, mezcle el azúcar blanco, el azúcar moreno, la harina, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reservar. En un bol grande, mezclar las manzanas con el zumo de limón. Espolvorear con la mezcla de azúcar y remover para cubrir uniformemente.
- Coloque una masa de tarta en el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas, recortando la masa hasta igualarla con el borde del molde.
- Vierta la mezcla de manzana en la tarta y coloque encima un trozo de mantequilla.
- Extender el resto de la masa. Coloque la masa sobre el relleno y recórtela según sea necesario para ajustarla a la parte superior de la tarta. Séllela, recorte los bordes y haga hendiduras en la masa.
- Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa; pincelar sobre la masa.
- Espolvorear con azúcar. Cubra los bordes sin apretar con papel de aluminio.
- Hornear durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante, unos 20 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta de tarta de manzana rinde 8 porciones generosas.
- Almacenamiento: La tarta de manzana se conserva bien a temperatura ambiente hasta 2 días, ligeramente tapada. Si no, guárdela en el frigorífico hasta 4 días.
- Congelador: Deje que la tarta se enfríe por completo y, a continuación, póngala en el congelador (sin envolver) hasta que se congele por completo. Envuélvala bien en papel de plástico o de aluminio, etiquétela, féchela y consúmala en un plazo de 4 meses. Descongelar toda la noche en el frigorífico y volver a calentar en el horno a 350 grados.
- Atrapa los goteos: Algunas manzanas son más jugosas que otras, y las tartas de fruta pueden soltar jugos azucarados por el suelo del horno mientras se hornean. Para evitarlo, coloque una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio debajo de la tarta mientras se hornea.
- Hornea las manzanas más bonitas: Para mantener frescas las manzanas cortadas antes de hornearlas, añada las rodajas a un cuenco de agua fría con el zumo de medio limón. La acidez evitará que las manzanas se oxiden y se pongan marrones.
- Haz que brille: Espolvoree un poco azúcar gruesa por encima en lugar de azúcar granulada extra para que esta tarta de manzana brille de verdad (Culinary Hill puede ganar dinero si compra a través de este enlace).
- Maicena: Algunas personas utilizan maicena como espesante para las tartas de frutas en lugar de harina. Da un acabado lustroso y brillante al relleno de la tarta. Si quieres probarlo, utiliza la mitad (1 ½ cucharadas en lugar de 3 cucharadas); es el doble de fuerte que la harina común.
- Llévalo a lo más alto: Corone cada rebanada con una bola de helado de vainilla o una cucharada de helado de vainilla. Nata montada . O para darle un toque salado, derrítelo sobre una loncha de queso cheddar (parece una locura, pero está buenísimo).
Preguntas más frecuentes
¿Debo cocer las manzanas antes de hacer la tarta?
Cocer primero las manzanas ayuda a liberar mucho líquido extra para no tener que compensarlo con un espesante. Pero esta receta se elaboró sin ese paso. En esta receta, las manzanas van crudas.
¿Puedo preparar las manzanas con antelación?
Sin embargo, para empezar con buen pie, puede pelar y cortar las manzanas con un día de antelación y mantenerlos sumergidos en agua y zumo de limón en el frigorífico.
La mejor tarta de manzana
La mejor Tarta de Manzana puede estar en su mesa en sólo una hora. Nadie adivinará que esta tarta de manzana clásica empieza con masa de tarta comprada en la tienda; ¡el relleno es igual que el de los postres de tu pastelería favorita!
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
65 min.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada (más para la corteza superior (véase la nota 1))
- 1 cucharada de mantequilla ((ver nota 5))
- 1 cucharada de zumo de limón
- de 6 a 7 tazas de manzanas ácidas (peladas y cortadas en rodajas finas (véase la nota 3))
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 clara de huevo
- 2 cortezas de tarta de 9 pulgadas (descongeladas (caseras o de 1 caja comprada en la tienda, ver nota 4))
- 3 cucharadas de harina común
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela molida ((ver nota 2))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados. En un bol pequeño, mezcle el azúcar blanco, el azúcar moreno, la harina, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reservar.
- En un bol grande, mezclar las manzanas con el zumo de limón. Espolvorear con la mezcla de azúcar y remover para cubrir uniformemente.
- Coloque una masa de tarta en el fondo de un molde de 9 pulgadas, recortando la masa hasta el borde del molde. Vierta la mezcla de manzana en la tarta y coloque el trozo de mantequilla encima.
- Extender el resto de la masa. Coloque la masa sobre el relleno y recórtela según sea necesario para ajustarla a la parte superior de la tarta. Séllela, recorte los bordes y haga hendiduras en la masa.
- Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa; pincelar sobre la masa. Espolvorear con azúcar. Cubrir los bordes sin apretar con papel de aluminio.
- Hornear durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante, unos 20 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Composição
Calorías: 404kcal Porción: 1 rebanada Carbohidratos: 66g Ardillas: 4g Grasas: 15g Grasas saturadas: 4g Sodio: 232mg Fibra: 4g Azúcar: 36g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.