Recetas de postres

Texas pecan pie

Mi abuela hace las mejores tartas. Por supuesto, la abuela de todo el mundo hace las mejores tartas, pero no bromeo cuando digo que las tartas de mi abuela son divinas. Todos en mi familia tienen su favorita: a algunos les gusta la de melocotón, a otros la de batata Algunos, como el chocolate . Pero del repertorio de tartas de mi abuela, hay una tarta que todos estamos de acuerdo en que es de primera categoría: su tarta de nueces.

Una de las características distintivas de sus tartas es lo frescas que son. Ella y mi abuelo viven en una granja, donde crecen pequeñas arboledas de pacanas y melocotones y donde siempre hay una amplia cosecha de boniatos. Así que sus tartas se hacen con los frutos de la tierra, lo que las hace muy, muy sabrosas. Mis abuelos son personas pragmáticas y, a medida que envejecen, siempre preguntan qué queremos que nos leguen. En otro testamento de sus tartas, la única cosa por la que todos nos peleamos es el rodillo de mi abuela que le regalaron en los años 40 y que ha utilizado desde entonces. Olvídense de la tierra, las casas o las antigüedades: todos queremos ese utensilio mágico que ha sacado tantas cortezas deliciosas.

Dejando a un lado las escaramuzas familiares, tengo la suerte de que, aunque vivo a miles de kilómetros de distancia, siempre me envía una tarta de nueces para mi cumpleaños. Este año opté por congelar una porción para el momento en que más necesitaba una dosis, y hace un par de días, cuando me sentía muy nostálgica, tener la oportunidad de comer una porción de su pastel de nueces me llenó de gran paz. No sé si es la frescura de las nueces o el amor que pone en cada tarta, pero son deliciosas y siempre me hacen volver a casa. Me ha dado amablemente su receta, que aprendió de su madre. Aquí está:

Texas pecan pie | Homesick Texan

Pecan pie

Porciones 8

Ingredientes

  • 3/4 taza azúcar granulado
  • 3/4 taza jarabe de maíz blanco
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharadita vanilla extract
  • 2 cucharadas leche entera
  • 2 cucharadas harina de uso general
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza pecans
  • 1 Corteza de pastel de 9 pulgadas sin hornear

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Mezclar el azúcar, el jarabe de maíz, los huevos y la vainilla. Incorporar la leche, la harina, la mantequilla derretida y las nueces.
  • Vierta el relleno en la masa. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté cuajado.