Marzo está en pleno apogeo aquí en Texas, aunque el tiempo no parece decidirse entre el invierno y la primavera. Nuestros hijos han estado en vacaciones de primavera esta semana y las temperaturas más frías me tienen deseando estar sentado en algún lugar de arena, bajo una sombrilla, con otra [miniatura] en mi bebida. En lugar de eso, estoy preparando una gran tanda de estos frijoles con tocino cocidos a fuego lento para mantenernos calientes. (No confundir con los deliciosos frijoles horneados con tocino que hice la semana pasada. Hemos estado en una patada de comida reconfortante de invierno últimamente).
También puedes preparar esta receta de judías enlatadas italianas con queso para mantener el calor o simplemente para disfrutar.
Como me estoy recuperando de una operación (ver: Instagram) no tenemos grandes planes esta semana. James se tomó dos semanas libres para ayudarme a recuperarme, así que ha sido agradable pasar tiempo todos juntos en casa sin planes urgentes. Aunque, creo que todos estamos empezando a volvernos un poco locos. El DFW Auto Show estará en la ciudad la semana que viene, así que si me siento más móvil, puede que nos aventuremos a ir. Siempre es divertido ver los diferentes vehículos: Sophia está obsesionada con los camiones, mientras que Isabella prefiere los coches de lujo.
El DFW Auto Show es uno de los mayores salones del automóvil y el camión nuevo en la nación – y los entusiastas locales de automóviles, familias y compradores potenciales acuden por igual para ver los últimos y mejores estilos de automóviles, modelos, tendencias y tecnología. El Salón estará abierto al público del 22 al 26 de marzo de 2017. Durante todo el Salón, los asistentes podrán visitar el Capital One Auto Navigator Garage, donde tendrán la oportunidad de ver Capital One® Auto Navigator® * demos de sitios web, participe en un fotomatón interactivo y vea un coche diseñado a medida por Chip Foose.
*Capital One ha desarrollado Auto Navigator para simplificar la compra y financiación de automóviles. Auto Navigator se centra en añadir transparencia a un proceso a veces confuso, permitiendo a los consumidores precalificar para la financiación de automóviles y ver sus condiciones de financiación antes de visitar un concesionario. Los consumidores pueden consultar más de 3 millones de coches de más de 12.000 concesionarios participantes de todo el país, incluidos los de su zona. Definitivamente estoy interesado en aprender más sobre esto ya que estamos pensando en comprar un camión en un futuro próximo. (#PaísProblemas)
Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 6 trozos de bacon (cocido)
- 1/4- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 32 oz de caldo de pollo
- 1 libra de judías verdes
- 1/4 taza de cebolla (picada)
Instrucciones
- Empiece por dejar las alubias en remojo toda la noche: Enjuague las alubias bajo un chorro de agua fría y retire los granos que no le gusten. Póngalas en un bol grande y cúbralas con unos centímetros de agua limpia. Déjelas reposar toda la noche. Escúrralas antes de cocinarlas.
- Añade las alubias limpias a una olla de cocción lenta.
- Desmenuza el bacon y añádelo a la olla de cocción lenta con la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
- Añade suficiente caldo de pollo para cubrir las alubias unos 5 cm. (Esto variará dependiendo del tamaño de su olla de cocción lenta).
- Cocer a fuego lento durante 5-6 horas, hasta que las alubias estén blandas y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Sazonar con sal y pimienta y más tocino al gusto.