El glaseado dulce y picante de arce y bourbon de este jamón hace que se te haga la boca agua con cada loncha y que tu casa huela de maravilla. Es nuestro jamón de Pascua favorito de la familia.
Creo que todo el mundo tiene al menos un recuerdo borroso de cuando ayudaba en la cocina de pequeño. ¿Alguno de los míos? Robar trozos de masa de tarta de manzana para hacer molinillos de canela. Hacer pastel de carne con las manos y puré de patatas con toda la fuerza de mis escuálidos brazos. Y, mi favorito, salpicar cuidadosamente el jamón de Pascua con clavos perfumados con especias antes de cubrirlo con un glaseado pegajoso. A algunos les parecería tedioso, pero para mí significaba tener una pequeña mano en una gran comida navideña.
Fue un trabajo que acepté muy en serio… obviamente.
Como sólo disfrutamos del jamón una vez al año, me gusta ceñirme a un método que siempre produce resultados apetitosos. Así que, ¡saluda a mi MEJOR receta para preparar tu cerdito! O, al menos, una pequeña porción de uno.
El glaseado es una mezcla perfecta de dulce y picante, que complementa el jamón salado. así que muy bien. Es increíblemente fácil de preparar, adquiere un bonito color ámbar intenso y, lo mejor de todo, llena tu casa de un increíble aroma especiado. Así se sabe que han llegado las fiestas.
Pascua fue la primera fiesta que mi marido (entonces novio al que quería impresionar) y yo disfrutamos los dos solos. Estábamos hacinados en nuestro acogedor apartamento de Boston, con un horno pequeño pero mucha ambición por preparar una cena especial desde cero. Las patatas fritas y la crema de espinacas las compramos en la tienda, pero ¿el jamón? Glaseado, dorado y hecho con amor.
Un buen logro para dos universitarios tontos, diría yo.
Este tierno y jugoso jamón especiado siempre me evocará felices recuerdos de Pascua. Si lo pruebas y te encanta, ¡espero que a ti también! Una mezcla de mostaza de Dijon, ralladura de naranja, sirope de arce y bourbon ahumado por encima hace que este jamón sea absolutamente irresistible… y uno de los favoritos de la familia. Los clavos enteros son la guinda del pastel. E infunden al jamón el aroma picante más maravilloso.
¿Y las sobras? Me encanta utilizar jamón picado sobre pizzas y horneado en quiches calientes, guisos, sopas y sándwiches. También queda muy bien en tortillas y frittatas.