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The Homesick Texan Cookbook, una introducción

Aquí está mi receta sobre cómo hacer un libro de cocina, The Homesick Texan Cookbook para ser exactos:

1. Haber nacido en Dallas, el miembro más reciente de una larga estirpe de tejanos que llevan viviendo en el estado desde mediados del siglo XIX. Pero, ¿te importa tu estimada herencia tejana? Pues no. Desde muy joven les dices a tus padres que quieres vivir en Nueva York. Te llevan a Herrera’s, te piden tamales y rezan por lo mejor.

2. Ahora bien, ¿cómo se enamora un joven tejano de la ciudad de Nueva York? Culpemos a Maurice Sendak, E.L. Konigsberg, E.B. White, Rhoda, Woody Allen y Barrio Sésamo. A los nueve años, tu familia se muda a Houston y te enamoras de su salsa verde, del marisco del Golfo, de las hamburguesas heladas y de las bayas que crecen a lo largo del pantano. Incluso reconsideras tu deseo de mudarte a Nueva York, pero a los 20 años un trabajo en Manhattan te llama y acudes a su llamada.

3. En 1995, llegas a Nueva York y te das cuenta de que te han engañado; ¡no hay comida mexicana decente en toda la ciudad! Y ni siquiera empecemos a hablar de la falta de Ro-Tel, barbacoa, chili, filete de pollo frito, queso y todo lo que has estado comiendo toda tu vida. Tienes hambre. ¿Y ahora qué haces?

4. En tu pequeña cocina de Manhattan, intentas recrear tus platos tejanos favoritos para tus amigos neoyorquinos, ya que es importante que conozcan los placeres de la cocina de tu tierra. También te compras una cámara y empiezas a hacer fotos de la comida, las palabras y demás. Un día, decides combinar estas dos alegrías en un blog. Lo llamas Homesick Texan.

5. En el blog conoces a mucha gente maravillosa, una mezcla de amantes de la comida de todos los caminos, tanto tejanos como no tejanos. Y claro, puede que algunos de los problemas de la comida tejana en Nueva York hayan mejorado con los años, pero sigue sin ser tu hogar. Un día, recibes un correo electrónico de una de tus lectoras, que es a la vez una tejana nostálgica y una agente literaria. Cree que deberías escribir un libro. Unas semanas más tarde, descubres que otros creen que también deberías escribir un libro. Aceptas felizmente una oferta de Hyperion y te pones a cocinar. Nace «The Homesick Texan Cookbook».

Ahora, permítanme contarles un poco sobre mi libro. Será de tapa dura y tendrá muchas historias, fotos y recetas, igual que el blog. Habrá unas 150 recetas en total y, aunque algunas serán algunas de mis favoritas del sitio, la mayoría de las recetas serán totalmente nuevas.

El libro saldrá en otoño de 2011, lo que significa que voy a estar muy, muy ocupado durante el resto del año. Pero no me importa, ya que no se me ocurre una forma mejor de pasar el tiempo. Si quieres, te iré informando a medida que vaya escribiendo el libro. Y no te preocupes, yo también seguiré escribiendo en el blog.

Pero por ahora, voy a seguir pellizcándome. Y, por supuesto, escribiendo y cocinando también. ¡Muchas gracias por vuestro apoyo! No podría haber hecho esto sin vosotros. Ahora, por favor, disculpadme, tengo que escribir un libro.