Este hummus se elabora con garbanzos en conserva, tahini, aceite de oliva, pimentón, comino, zumo de limón, sal, ajo y, lo has adivinado, romero fresco. Es un aperitivo estupendo para una fiesta.
Siempre tengo curiosidad por saber de dónde proceden las recetas y había supuesto que era griego, ya que es el tipo de restaurante en el que suelo encontrarlas. Resulta que hay algunas idas y venidas con Grecia y Egipto, pero Egipto reclamaciones de haberla creado en el siglo XIII.
Puede que nunca lo sepamos. Los que han probado el hummus casero y el comprado en la tienda conocen la diferencia. Yo no solía ser una de esas personas, ya que sólo había probado el comprado en la tienda y siempre pensé que estaba bien.
Eso fue hasta que mi cuñada, Allison, trajo hummus de romero para una fiesta. Es difícil de explicar, pero simplemente sabe fresco – ¡obviamente porque lo es! A Lauren y a mí nos encantó e inmediatamente pedimos la receta.
Desde entonces he probado un par de otras recetas de hummus casero, pero este hummus de romero es al que siempre volvemos. PS, si nunca has hecho tu propio hummus realmente no podría ser más fácil y se puede hacer en unos 5 minutos. Hoy en día, cuando organizamos una fiesta, casi siempre servimos este hummus de romero.
¿Qué ingredientes lleva esta receta de hummus de romero?
- Garbanzos
- Productos – romero, ajo, limón
- Especias – pimentón, comino, sal
- Tahini
- Aceite de oliva
Cómo hacer hummus de romero
Añada todos los ingredientes al robot de cocina. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, entre 45 segundos y 1 minuto. Añadir agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Yo suelo añadir unas 2-3 cucharadas de agua. Servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta que esté listo.
¿Tengo que usar romero?
No, aunque este hummus es bastante adictivo. Si te gusta más el orégano, el perejil o el tomillo, puedes utilizar esas hierbas fácilmente en sustitución del romero. Pero si realmente quieres salir de la caja, puedes hacer hummus de pimiento rojo asado o incluso hummus de calabaza.
¿Cuánto dura el hummus?
El hummus casero dura 3-4 días guardado en un recipiente hermético en la nevera. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo hasta 3 meses antes de descongelarlo en el frigorífico.
¿Se puede hacer hummus de romero con garbanzos secos?
Aunque es mucho más fácil y rápido utilizar garbanzos enlatados, puedes utilizar garbanzos secos en caso necesario. En una cacerola grande, mezcle ¾ de garbanzos secos y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, y llene la cacerola con agua. Lleva la mezcla a ebullición y quita la espuma de la superficie si es necesario. Seguir hirviendo hasta que los garbanzos estén blandos y se deshagan, aproximadamente 1 hora. Puede que sea necesario añadir más agua. Escúrralos y enjuáguelos antes de utilizarlos en la receta.
Con qué acompañar el hummus
Hay bastantes opciones para mojar en tu hummus de romero. Algunas de ellas son:
- Patatas fritas de pita o las que prefiera
- Pimientos rojos
- Carrots
- Apio
- Pepinos
Consejos para un sabroso hummus de romero
- No sustituir el romero fresco con seco. Es mucho más concentrado y estropeará el sabor.
- Utilice aceite de oliva de calidad y tahini como parte del pruebe procede de ambos ingredientes.
- Aunque las botellas compradas en la tienda pueden ser muy prácticas, carecen de sabor en comparación con las auténticas. Realmente no es mucho trabajo extra para exprimir el limón fresco y notarás la diferencia de sabor.
- Si el el hummus de romero es demasiado espeso Añadir agua de cucharada en cucharada hasta obtener la consistencia deseada.
Otras recetas de aperitivos
- Hummus de pimiento rojo
- Hummus de judías blancas
- Dip de queso y cerveza
- Guacamole
- Salsa de maíz y mango
- Hummus al pesto
Ingredientes
- 1/4 de taza de tahini
- 1 limón, exprimido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1/2-1 cucharadita de sal, al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 lata de garbanzos (enjuagados y escurridos)
Instrucciones
- Añada todos los ingredientes al robot de cocina. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, entre 45 segundos y 1 minuto. Añadir agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Yo suelo añadir unas 2-3 cucharadas de agua. Servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta que esté listo.