El hummus de pimientos rojos asados está en todas las tiendas, pero esta salsa rápida de hacer es mucho mejor que cualquier otra que se compre ya hecha.
Me encantan los aperitivos fáciles – de salsa de queso y cerveza a brie al horno a hummus de judías blancas a queso ahumado. A mi mujer y a mí nos encanta recibir a gente y cualquier anfitrión sabe que no se puede celebrar una buena fiesta sin unos aperitivos que los entretengan.
Y para mí, no hay nada mejor que un dip que se prepara en menos de 5 minutos. Este hummus le da un toque mediterráneo a un clásico Salsa de Oriente Medio.
Sí, puedes comprar hummus en la tienda, pero con este hummus casero sabes lo que lleva y sabe mejor.
Y, como ya he dicho, es muy fácil de hacer. Así que si estás buscando ideas para un aperitivo saludable o simplemente te gusta el hummus, te sugiero que pruebes este hummus de pimiento rojo.
Recipe Ingredients
- Garbanzos – No se puede comer hummus sin garbanzos.
- Tahini crea una textura suave y añade sabor.
- Limón – añade algo de brillo.
- Ajo – añade sabor.
- Aceite de oliva – adelgaza ligeramente el hummus.
- Pimentón, comino, sal – realza el sabor.
- Pimientos rojos asados – Los de bote son más fáciles, pero puedes asar los tuyos propios.
Instrucciones paso a paso
- Añadir todos los ingredientes excepto los pimientos rojos asados al robot de cocina.
- Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir los pimientos rojos asados y hacer un puré hasta que se mezclen. Añadir agua en intervalos de cucharadas si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Yo personalmente no añado agua.
Cómo asar pimientos rojos
Si realmente quieres dar un paso más, puedes asar tus propios pimientos rojos y no comprarlos de bote. Enciende la parrilla y coloca una rejilla a unos 15 cm de la parte superior.
Retire el corazón de los pimientos y las semillas si lo desea y córtelos en trozos planos. Coloca los trozos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba y ásalos durante 5-10 minutos, o hasta que la piel esté carbonizada.
Colocar los pimientos en un bol y cubrirlos con film transparente durante 15 minutos. Pelar o raspar la piel carbonizada y cortar en dados finos. Utilizar para el hummus.
¿Es bueno el hummus?
El hummus es naturalmente rico en grasas buenas gracias a las semillas de sésamo (tahini) y al aceite de oliva. También es bajo en carbohidratos y es una buena fuente de proteínas y fibra.
¿Cuánto dura el hummus casero?
Si se guarda en el frigorífico y se tapa en un recipiente hermético, el hummus durará 3-4 días.
Qué comer con hummus
Puedes mojar casi cualquier cosa en este hummus casero y sabrá genial. Algunas opciones son:
- Pan de pita
- Patatas fritas – patatas fritas de pita, pretzels, galletas de arroz, etc…
- Verduras frescas: zanahorias, apio, pepinos, brócoli, etc.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice un robot de cocina no una batidora para hacer el hummus. El base más ancha es simplemente mejor para hummus casero .
- No es necesario dejar los garbanzos secos en remojo toda la noche, ya que garbanzos en conserva funcionan igual de bien.
- Utilice tahini de calidad ya que le da sabor al hummus.
- No te pases con el ajo. Un diente de ajo es suficiente. Usted no quiere que dominar el hummus.
- Reservar el líquido del garbanzos en conserva y utilizar en lugar de agua para obtener el coherencia que quieras.
Otras recetas de aperitivos
- Hummus de romero
- Guacamole auténtico
- Alitas de pollo Teriyaki al horno
- Hummus al pesto
- Bocaditos de macarrones con queso al horno
Ingredientes
- 1 limón, exprimido
- 1/4 taza de tahini
- 3/4 de taza de pimientos rojos asados de bote
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 lata (15 oz) de garbanzos (enjuagados y escurridos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Añadir todo excepto los pimientos rojos al robot de cocina. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, entre 45 segundos y 1 minuto.
- Añadir los pimientos rojos asados y triturar hasta que se mezclen. Añadir agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada en incrementos de una cucharada. Servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta que esté listo.