¿Están listos para algo picante?
¿Algo sano, sabroso y delicioso?
Bien, tengo justo lo que necesitas.
¡Hagamos Hummus de Jalapeño!
Este hummus * se inspira en el amarillo y el verde. También en mi amor por la comida picante y los sabores de inspiración mexicana (como el aguacate, el cilantro, el comino y la lima).
Mi padre me crió con jalapeños y pimienta negra cubriéndolo todo. Literalmente, una manta de pimienta.
Por suerte, también he convencido a John para que se suba al tren de las especias. En este momento es una competición para ver quién puede ganar la guerra de las especias. De alguna manera, John está ganando. Espero que este hummus me ponga de nuevo a la cabeza.
*Nota: Puede obtener más información sobre el hummus y sus orígenes aquí.
Esta receta requiere aproximadamente 10 ingredientes y 30 minutos de principio a fin.
Comienza con jalapeños asados y dientes de ajo. A continuación, solo tienes que añadir los demás ingredientes básicos del hummus, como limón (¡y lima!), sal, pimienta, tahini y algunas especias más, ¡y ya estás en el paraíso del hummus!
Incluso le añadí medio aguacate para darle aún más cremosidad y nutrientes. Nutrientes sabrosos para la victoria.
Este humus es mi nuevo favorito. Es:
Supercremoso
Sabroso
Picante
Mega saludable
Satisfacción
& Seriamente delicioso
Un paso opcional es tostar algunas semillas de calabaza con comino y sal marina para darle un toque crujiente. Esto también te da un aspecto muy elegante, así que todos salimos ganando.
Ingredientes
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
- 1 cucharadita de comino
- 2-3 jalapeños enteros ((dependiendo del nivel de picante preferido))
- 1/2 taza de semillas de calabaza crudas
- 1 pizca de sal, pimienta y comino
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos ((ligeramente escurridos))
- 4-5 dientes de ajo ((con piel))
- 1/2 aguacate maduro ((opcional))
- 1 cucharada de aceite de aguacate o de oliva
- 1/4 taza de tahini
- 2 limones y/o limas medianos (exprimidos)*)
- 3/4 - 1 cucharadita de sal marina
- 1 puñado de cilantro fresco ((opcional))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 218ºC (425ºF).
- Coloque los dientes de ajo con piel y los jalapeños enteros en una bandeja para hornear. Rocíe los dientes de ajo con una pequeña cantidad de aceite de su elección (aguacate u oliva son los mejores) y áselos durante 15-18 minutos, volteando los jalapeños una vez para asegurar un asado uniforme. Si los dientes de ajo se tuestan demasiado, retíralos.
- Una vez hecho, retirar del horno y reservar los ajos.
- Envuelva los jalapeños en papel de aluminio para cocerlos al vapor durante unos minutos. A continuación, quítales la piel y las semillas con cuidado. Lávate las manos después.
- En una batidora o robot de cocina, añade los garbanzos ligeramente escurridos, el aceite, el cilantro, el aguacate, la sal, el comino, la lima, el limón, los jalapeños asados (empieza con uno y ve subiendo hasta el nivel de picante deseado), el tahini y los dientes de ajo pelados (deberías poder quitarles la piel o simplemente exprimir el ajo).
- Bata hasta que quede cremoso y suave, raspando los lados si es necesario. Probar y ajustar los condimentos al gusto. (Yo usé dos jalapeños medianos y estaba bastante picante // la cantidad es la de la receta original // ajústela si cambia el tamaño del lote).
- Para preparar las pipas de calabaza tostadas, precalentar el horno a 176ºC (350ºF) y mezclar las pipas de calabaza con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal, pimienta y comino (las cantidades son las de la receta original y se ajustan si se cambia el tamaño del lote).
- Extender en una bandeja de horno y asar durante 8-12 minutos. Añadir a la parte superior del hummus, junto con otro chorrito de aceite de oliva (opcional) y cilantro fresco.
- Sirve el hummus con verduras, chips de tortilla o pan de pita. Las sobras se conservan bien en el frigorífico, tapadas, hasta 1 semana, aunque es mejor conservarlas frescas.