¡Feliz Halloweeeen!
¿Te disfrazas? ¿Vas a fiestas? ¿Te comes todos los caramelos?
¿Puedo sugerir una salsa salada para contrarrestar todo el dulzor que seguramente sobrevendrá?
¡Les presento el hummus de calabaza! Es como el otoño en un chip de pita. ¿Quién no querría eso?
Esta salsa se prepara en unos 30 minutos con 10 ingredientes básicos .
Obtiene su sabor del ajo fresco y asado, el zumo de limón, el perejil, el comino ahumado, el pimentón y una pizca de canela. Este hummus * está repleto de sabor otoñal y es absolutamente perfecto con unas patatas fritas de pita integrales y zanahorias asadas (¡simple receta a continuación!).
*Nota: Puede obtener más información sobre el hummus y sus orígenes aquí.
Este hummus es locamente delicioso. Es:
Sabroso
Cremoso
Smoky
Sutilmente especiado
Ligeramente dulce por la calabaza
y Lemony
Es la salsa perfecta para tener a mano para una semana de tentempiés saludables. También es ideal para agasajar o llevar a fiestas. O, si usted es como yo y usted desayunar hummus Es especialmente delicioso con brócoli asado y patatas de desayuno . No es raro, créeme.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 dientes de ajo ((pelados + picados))
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos (ligeramente enjuagados y escurridos)
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado ((opcional: ))
- 1/2 taza de perejil fresco ((picado))
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Patatas fritas de pita integrales
- 1/3 taza de tahini
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 4 dientes de ajo ((con piel))
- Zanahorias asadas
- 1 taza de calabaza cortada en dados
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva ((más para asar el ajo))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F (204 C) y colocar una rejilla en el centro del horno.
- Añade los dados de calabaza y los dientes de ajo SIN PELAR a una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que toda la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor y el ajo esté dorado. Dejar enfriar 5 minutos.
- Pele el ajo asado y añádalo al robot de cocina o a la batidora, junto con la calabaza, el ajo fresco picado, el zumo de limón, los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el perejil, la canela, el comino y el pimentón ahumado (opcional).
- Hacer un puré cremoso y suave, raspando los lados si es necesario y añadiendo más aceite de oliva o un poco de agua si está demasiado espeso.
- Probar y ajustar los condimentos. Sírvalo inmediatamente con patatas fritas de pita y las verduras que prefiera (consulte las notas para las zanahorias asadas). Si lo prefiere, refrigérelo hasta que esté completamente frío (unas 3-4 horas) para obtener una salsa más espesa y cremosa.
- Guarde las sobras, tapadas, en el frigorífico hasta 4-5 días, aunque es mejor cuando están frescas.