Para un desayuno saludable, fácil de preparar y que te encantará, prueba mis Muffins de huevo imitación Starbucks. Hornea una tanda de esta receta para muffins y disfrútala ahora o congélala para preparar un desayuno o un tentempié.
Tanto si necesitas una idea rápida y fácil para el desayuno como si buscas una forma de ahorrar dinero en lugar de comprar los populares bocaditos de huevo al vacío de la cafetería, estos fáciles Muffins de huevo están a punto de convertirse en parte habitual de tu rotación de muffins. Son una de mis recetas favoritas de imitación de Starbucks de todos los tiempos. (Véase también: Tarta de limón y aceite de oliva que es como su pan de limón, ¡pero mejor!)
Me encanta la combinación de espinacas, champiñones y queso feta, pero sin duda puedes mezclar diferentes ingredientes para tus Egg Muffins. He enumerado más ideas para usted a continuación, junto con su guía completa para recrear mis mejores Egg Muffins.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Champiñones blancos: O portobellos baby. Sólo asegúrese de limpiar cualquiera que elija (más consejos sobre cómo limpiar los champiñones a continuación en las «Preguntas frecuentes sobre recetas») y quitar los tallos.
- Espinacas frescas: Yo prefiero empezar con espinacas frescas y marchitarlas un poco en una sartén, pero también puede utilizar espinacas congeladas descongeladas y secadas con un paño de cocina, si las tiene a mano.
- Queso feta: El queso de cabra o el queso azul desmenuzado también serían estupendos, si los prefiere al feta ácido y salado.
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el horno a 375 grados. Cubrir un molde para magdalenas con spray antiadherente. En un bol mediano (idealmente con pico), batir los huevos y salpimentar al gusto (a mí me gusta ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta). Reservar.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que esté brillante. Añadir las setas y ¼ de cucharadita de sal y cocinar hasta que se ablanden y las setas hayan soltado la mayor parte de su líquido, unos 5 minutos.
- Con una espumadera, retirar las setas de la sartén y ponerlas en un bol, dejando el aceite y el líquido restantes en la sartén. En la sartén con el líquido, añadir las espinacas y ¼ de taza de agua. Cocer las espinacas hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Añadir las espinacas al bol con las setas. Incorpore el queso. Reparte la mezcla uniformemente en 12 moldes para magdalenas.
- Repartir la mezcla de huevo batido entre los moldes para magdalenas, llenando cada uno casi hasta arriba.
- Hornear hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, unos 25 minutos.
- Dejar enfriar un poco antes de sacarlas de los moldes para magdalenas (las hueveras deben salir fácilmente). Sírvalos calientes o a temperatura ambiente.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta de magdalenas de huevo da lugar a 12 sabrosas magdalenas. Para un desayuno rico en proteínas, come 4 muffins (contiene 3 huevos enteros). Para fiestas o meriendas, 1 o 2 muffins de huevo son una buena ración.
- Almacenamiento: Pasar los Egg Muffins cocidos sobrantes a un recipiente hermético y refrigerar hasta 4 días. Para recalentarlos, caliéntalos en el microondas durante 1 minuto.
- Congelador: Colocar los Egg Muffins cocidos en una sartén o plato(s) en una sola capa y congelarlos individualmente. Una vez congelados, pásalos a una bolsa apta para el congelador y congélalos hasta 2 meses. Para obtener mejores resultados, descongele las magdalenas de huevo congeladas en el frigorífico durante la noche y, a continuación, vuelva a calentarlas en el microondas durante 1 minuto aproximadamente o hasta que estén bien calientes. Si lo prefiere, hornee las magdalenas directamente desde el congelador; páselas a una bandeja y cocínelas en el horno a 400 grados durante 5 a 10 minutos.
Preguntas más frecuentes
Disfrute de uno o dos muffins de huevo sobre una tostada para un sándwich abierto, meta dentro un galleta o un muffin inglés para un sándwich de desayuno, o combínalos con una pieza de fruta y una taza de yogur para montar una comida equilibrada. También puede ofrecer muffins de huevo como parte de un bufé de brunch junto con Torrijas al horno , Ensalada de frutas y un Bar Mimosa .
El único límite es tu imaginación. Bueno, eso, y te sugiero que utilices ingredientes salados, como carne, verduras, queso y hierbas, y que saltees las verduras con antelación. Sigue el ejemplo de mi Mini quiche para cuatro ideas alternativas, o pruebe con tomates secos + albahaca + y mozzarella, dados de fiambre de pavo + queso suizo, dados de fiambre de jamón + pimientos morrones en dados + queso cheddar, o bacon cocido en dados + granos de maíz + queso de cabra.
Claro que puedes. No recomiendo sumergirlas en agua durante mucho tiempo, pero un enjuague rápido y un giro en una centrifugadora de ensalada es una gran opción para limpiar las setas. También puedes pasarles un paño de cocina limpio y húmedo si prefieres limpiar las setas así.
Ingredientes
- 8 onzas de champiñones blancos (en rodajas)
- 10 onzas de espinacas frescas
- 6 onzas de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 huevos
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados. Cubrir un molde para magdalenas con spray antiadherente. En un bol mediano (idealmente con pico), batir los huevos y salpimentar al gusto (a mí me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Reservar.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que esté brillante. Añadir las setas y ¼ de cucharadita de sal y cocinar hasta que se ablanden y las setas hayan soltado la mayor parte de su líquido, unos 5 minutos.
- Con una espumadera, retire las setas de la sartén y páselas a un bol, dejando el aceite y el líquido restantes en la sartén.
- En la sartén con el líquido, añadir las espinacas y 1/4 de taza de agua. Cocina las espinacas hasta que se marchiten, unos 5 minutos.
- Añadir las espinacas al bol con las setas. Incorpore el queso. Reparte la mezcla uniformemente en 12 moldes para magdalenas.
- Repartir la mezcla de huevo batido en los moldes para magdalenas, llenándolos casi hasta arriba. Hornear hasta que al insertar un palillo salga limpio, unos 25 minutos.
- Dejar enfriar un poco antes de sacarlas de los moldes para magdalenas (las hueveras deben salir fácilmente). Sírvalas calientes o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en el frigorífico y consúmalas en 4 días.