Con vodka, bourbon y vainas de vainilla, puedes tener tu propio extracto de vainilla casero en tan sólo 6 semanas. Pero para obtener un sabor óptimo, espere de 6 a 12 meses. Y lo que es mejor, es más barato que el extracto de vainilla comprado en la tienda y es un regalo estupendo.
Si se dedica a la repostería, sabrá con qué frecuencia utiliza extracto de vainilla. El papel de la vainilla en los productos dulces horneados es como el de la sal en los salados. Realza todos los demás sabores de la receta. Olvídate de añadir extracto de vainilla y te darás cuenta inmediatamente de la diferencia de sabor.
Si te dedicas a la repostería, habrás notado el enorme aumento del precio del extracto de vainilla y de las vainas de vainilla en el último año. En parte se debe a la grave tormenta que asoló Madagascar y destruyó las granjas de vainas de vainilla, pero también se debe al aumento de la demanda en los países en vías de desarrollo. vainilla real . Por desgracia, no parece que los precios de la vainilla vayan a bajar pronto.
Aunque las vainas de vainilla son caras a primera vista cuando las compras, siguen siendo mucho más baratas que comprar extracto de vainilla en la tienda. Y ahí es donde entra en juego esta receta de extracto de vainilla.
No puede ser más fácil de hacer. La clave está en la paciencia y en añadir más vainas de vainilla. El extracto de vainilla puede prepararse en 6 semanas, pero para obtener un producto realmente bueno, hay que esperar 6 o, preferiblemente, 12 meses.
Aunque comprar una botellita de extracto de vainilla por 10 dólares fue parte de la motivación para hacer el mío propio, también me inspiró mi suegro. Desde hacía un par de años, hacía vainilla casera y la regalaba a su familia.
En la mayoría de las recetas tradicionales de extracto de vainilla sólo se utiliza vodka y vainas de vainilla, pero yo quería darle un toque especial con una pizca de bourbon, que tiene fuertes notas de vainilla, roble y caramelo.
Si te gusta la repostería o quieres hacer regalos divertidos, ¡prueba este extracto de vainilla casero!
Recipe Ingredients
- Vodka – quieres vodka de 80 grados y no hace falta que te salga caro. Algo como Smirnoff funciona perfectamente.
- Bourbon – por la misma razón que usted no necesita vodka caro, ir con un bourbon más barato como Jim Beam .
- Vainas de vainilla – quiere vainas de vainilla de grado B y puede encontrar muchas opciones en Amazon .
Cómo hacer extracto de vainilla
- En una botella de cristal grande con capacidad para 48 onzas de líquido, vierta el vodka y el bourbon.
- Corta las vainas de vainilla por la mitad. No es necesario partir ni raspar la vainilla, ya que el alcohol la extraerá. Coloque las 40 vainas de vainilla en la botella y agitar. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro y agítelo cada dos semanas. Debe estar en un lugar oscuro, ya que la luz diluirá el aroma de la vainilla. Cuanto más tiempo pase, mejor será la vainilla. Yo recomendaría al menos 6 meses o hasta un año.
- Una vez listos, limpia y desinfecta los frascos de 4 oz. Recomiendo utilizar botellas de ámbar ¡para que el aroma de vainilla permanezca y dure! ¡Puedes añadir una etiqueta y regalar!
- Si no dispone de una botella de cristal grande, puede colocar 3 vainas de vainilla en cada botella y verter 3 onzas de vodka y 1 onza de bourbon. Guárdelo en un lugar oscuro durante 6 meses y etiquételo cuando esté listo.
Tipos de vainas de vainilla
Las vainas de vainilla de grado B son más secas y están pensadas para la extracción. Aunque puedes utilizar vainas de grado A, son más caras y no producen un extracto de vainilla tan bueno. Existen tres opciones principales en lo que respecta a las vainas de vainilla:
- Vainilla de Madagascar – el más común y tiene un sabor cremoso y rico
- Mexican Vanilla – tiene un sabor ahumado
- Vainilla de Tahití – tiene un sabor más floral
Extracto de vainilla en pliego único frente a doble pliego
La mayoría de los extractos de vainilla que se compran en las tiendas son lo que se llama de un solo pliegue. Utilizan unas 4 vainas de vainilla por cada 8 onzas de alcohol. Con esta receta de extracto de vainilla, querrás aprovechar las ventajas de poder impartir más sabor, por lo que te recomiendo usar de 5 a 6 vainas de vainilla por cada 8 onzas de alcohol.
Regalos
Si quieres regalar, puedes poner 3 vainas de vainilla en una botella de 4 onzas y luego añadir 3 onzas de vodka y 1 onza de bourbon. Ponle una etiqueta que diga cuándo está listo (al menos 6 meses) y así no tendrás que esperar para regalar el extracto de vainilla. Por supuesto, las personas a las que se lo regales tendrán que esperar para utilizarlo… ¡si es que pueden!
Consejos profesionales/Notas de la receta
- No hace falta que sea caro con el alcohol. Utilice alcohol barato de 80 grados.
- Si prefiere el bourbon, puede usar más bourbon que el vodka.
- Utilice Vainas de vainilla de grado B ya que son más baratos y están pensados para extraer.
- Mantenga la proporción de 5-6 vainas de vainilla por 8 oz de alcohol para obtener extracto de vainilla de la mejor calidad.
- Para obtener la mejor calidad, haga que su extracto de vainilla sentarse durante al menos 6 meses en una zona oscura.
Recipes to Use Vanilla Extract
- Tarta de especias
- Galletas de azúcar con nueces
- Magdalenas de chocolate con glaseado de vainilla
- Barritas de chocolate y avellanas
- Galleta de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 12 oz de bourbon
- 40 vainas de vainilla (Grado B - mejor para extracto)
- 36 oz de vodka
Instrucciones
- En una botella de cristal grande con capacidad para 48 onzas de líquido, vierta el vodka y el bourbon.
- Corta las vainas de vainilla por la mitad. No es necesario partir ni raspar la vainilla, ya que el alcohol la extraerá. Introduce las 40 vainas de vainilla en la botella y agítala. Colócalo en un lugar fresco y oscuro y agítalo cada dos semanas. Debe estar en un lugar oscuro, ya que la luz diluirá el aroma de la vainilla. Cuanto más tiempo pase, mejor será la vainilla. Yo recomendaría al menos 6 meses o hasta un año.
- Una vez listo, limpia y desinfecta las botellas de 4 oz. ¡Recomiendo usar botellas ámbar para que el aroma de vainilla se mantenga y dure! ¡Puedes añadir una etiqueta y regalar!
- Si no dispone de una botella de cristal grande, puede colocar 3 vainas de vainilla en cada botella y verter 3 onzas de vodka y 1 onza de bourbon. Guárdelo en un lugar oscuro durante 6 meses y etiquételo cuando esté listo.