¿Te he contado alguna vez que de pequeña subsistía a base de helados? Porque lo hacía.
Imagínate a mí, con 7 años, metiéndome a escondidas un cucurucho retorcido cada vez que podía (y créeme, lo conseguía…). mucho de oportunidades).
Lo gracioso es que estaba lactose intolerant durante la mayor parte de mi infancia, lo que significa que en algún momento decidí que iba a comer lácteos de todos modos y no creo que mis padres tuvieran el valor de decirme que no. Así que helados, hasta que hace unos años mi cuerpo dejó de tomarlos. Un día triste.
Sin embargo, buenas noticias: ¡ya ni siquiera lo echo de menos! Y menos con alternativas sin lácteos como el queso parmesano vegano, la nata montada de coco y helados como este, que son clásicos, cremosos e indetectablemente veganos.
Llevo mucho tiempo queriendo hacer un helado de vainilla y coco, ya que hasta ahora sólo he hecho de sabores (ver todos aquí).
Esta versión es tan sencilla que posiblemente sea mi favorita. Sólo requiere 5 ingredientes básicos y métodos sencillos . En las notas hay incluso una opción para los que no tengan heladora.
Aquí no he utilizado anacardos para resaltar el sabor a coco y me he ceñido a lo básico:
Leche de coco
Vainilla
Vanilla extract
Azúcar de caña ecológico
Sal marina
Este helado sólo grita vainilla, infusionada tanto con vaina de vainilla como con extracto de vainilla. Esta combinación no solo añade más sabor, sino que el extracto (que suele contener alcohol) ayuda a evitar los cristales de hielo.
El resultado es un helado de coco perfecto, cremoso y de ensueño.
Te va a ENCANTAR este helado vegano. Es:
Supercremoso
Coconutty
Infusión de vainilla
Perfectamente dulce
Simple
Clásico
& Delicioso
Este es el helado perfecto para preparar cuando se desea un helado básico no lácteo. Combina bien con tarta , tarta sería un asesino sándwich de helado y es la base ideal para la cocina vegana. batidos .
*Recetas actualizadas el 22 de junio de 2017
Ingredientes
- 1 vaina de vainilla ((partida y raspada // o 1/4 - 1/2 cucharadita de vainilla en polvo por 1 vaina))
- 1 pizca de sal marina
- 1/2 taza de azúcar de caña ecológico ((sustituir hasta la mitad por néctar de agave o sirope de arce))
- 2 latas de 14 onzas de crema de coco* o leche de coco entera ((ver notas para recomendaciones de marcas))
- 2 tsp pure vanilla extract
Instrucciones
- El día o la noche anterior, coloque el bol para batir helados en el congelador para que se enfríe bien (consulte las notas si no tiene una máquina para hacer helados).
- Al día siguiente, añade la leche de coco, el azúcar de caña ecológico (sustituye hasta la mitad por edulcorante natural), la sal marina, la vaina de vainilla raspada y el extracto de vainilla a una batidora de alta velocidad y bate a velocidad alta hasta que esté completamente cremoso y suave durante 1-2 minutos para disolver completamente el azúcar. Añada más azúcar de caña o agave si necesita más dulzor, o más vainilla si necesita más sabor a vainilla.
- Añadir la mezcla directamente a la heladora fría y batir según las instrucciones del fabricante (unos 45 minutos). Debe quedar como un helado cremoso (ver foto). Si no tienes batidora, consulta las notas.
- Una vez batido, transfiera el helado a un recipiente grande apto para el congelador (como un molde para pan) y utilice una cuchara para alisar la parte superior.
- Tapar bien y congelar durante al menos 4-6 horas o hasta que esté firme. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para que se ablande.
- Se conserva en el congelador hasta 10 días, aunque es mejor cuando está fresco. Combina perfectamente con tartas, pasteles, galletas y mucho más.