A estas alturas ya sabéis que me encantan las hamburguesas vegetarianas. a , b y c ).
Bueno, es hora de que conozcas mi nueva creación. Está inspirada en el suroeste, es súper sustanciosa, rápida y muy satisfactoria.
¿Algún interesado?
Esta receta está inspirada en mi amor por la comida mexicana y todas las hamburguesas vegetarianas.
Si nunca ha experimentado con chiles verdes antes, ¡debes hacerlo! Son super sabrosas y están disponibles en suave y picante para que puedas controlar el calor. Además, no tienes que hacer nada más que abrir la lata y verterlas. Hola sencillo.
Hablando de sencillez, esta receta sólo requiere 1 cuenco , 30 minutos y unos 10 ingredientes (más o menos una especia). Hola simple, de hecho.
Lo bueno de esta receta es que es súper versátil en cuanto al método de cocción.
Las hamburguesas pueden saltearse simplemente y servirse tal cual para obtener una textura más tierna, o introducirse en el horno y hornearse durante otros 20 o 30 minutos para que se endurezcan aún más. Esto le permite controlar la ternura y alcanzar la textura final que desee.
¡Estas hamburguesas son mis nuevas favoritas! Son:
Tierno
Sabroso
Simple
Sutilmente especiado
Sabroso
Inspirado en el suroeste
& Super abundante
¡En mi opinión, estos se toman al siguiente nivel con coberturas (aunque totalmente opcional)! Yo opté por cilantro, cebolla roja, salsa, chiles verdes adicionales y un pan de trigo integral. ¡Pero para mantener estos sin gluten también se puede envolver en lechuga o disfrutar encima de una ensalada mexicana!
Ingredientes
- 3 dientes de ajo ((picados))
- 1 lima mediana ((exprimida // 1 lima rinde ~3 cucharadas o 45 ml))
- 1/2 taza de totopos amarillos finamente triturados (o pan rallado)
- 1 lata de garbanzos de 15 onzas (enjuagados y bien escurridos)
- 1-2 cucharadas de aceite de aguacate ((más para cocinar la chalota/las hamburguesas))
- Salsa o chiles verdes
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ~1/4 cucharadita de sal marina y pimienta ((al gusto))
- 1 cucharadita de comino
- 1 puñado de cilantro fresco ((picado finamente (opcional) // más para servir // 1 puñado rinde ~1/4 de taza))
- Cebolla roja
- 2 chalotas medianas ((picadas))
- 2 cucharaditas de azúcar de coco o de caña ((opcional // para compensar + realzar el picante de los chiles verdes))
- 1 lata de 4 onzas de chiles verdes suaves ((más para cubrir si se desea))
- Cilantro
- Bollos, tostados*
- Ripe Avocado
Instrucciones
- Calentar una sartén grande a fuego medio (y precalentar el horno a 375 grados F (190 C) para obtener una hamburguesa más firme). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o déjala desnuda.
- Cuando la sartén esté caliente, añadir 1 cucharada de aceite, la chalota y el ajo. Saltear, removiendo con frecuencia, hasta que estén blandos y translúcidos, unos 1-2 minutos.
- Añada el ajo y la chalota directamente a un bol. A continuación, añada los garbanzos escurridos y utilice un tenedor o un cortapastas para triturar/mezclar. Un poco de textura está bien, pero sólo quieres que queden unos pocos garbanzos enteros.
- Añada el resto de los ingredientes, incluido el aceite, y remuévalos para mezclarlos. Quieres que se forme una "masa" moldeable. Añada más aceite o zumo de lima si está demasiado seco, o más chips triturados si está demasiado húmedo. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario.
- Dividir en 4 hamburguesas iguales (ver foto // cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Para ayudar a formarlas, forrar un vaso medidor de 1/2 taza con papel plástico y sacar 1/2 taza (usar un vaso medidor de 1/4 taza para 8 hamburguesas más pequeñas // cantidad como la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Presione para compactar, luego levante y aplane ligeramente con las manos.
- Caliente la misma sartén que utilizó antes a fuego medio. Una vez caliente, añada suficiente aceite para formar una capa fina en el fondo de la sartén y, a continuación, añada tantas hamburguesas como quepan cómodamente. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta suavemente y reduciendo el fuego si se doran demasiado rápido.
- Puedes servir las hamburguesas tal cual o colocarlas en una bandeja de horno y hornearlas a 190ºC (375ºF) durante 15-20 minutos más para que se sequen y queden crujientes. Sin embargo, ¡están buenísimas tal cual! Cuanto más tiempo las hornees, más secas y blandas quedarán.
- Dejar enfriar 2-3 minutos antes de servir (se endurecerán al enfriarse). Para servir, coloque el cilantro en la mitad inferior de un panecillo tostado. A continuación, pon encima la hamburguesa, la cebolla, la salsa o los chiles verdes, el aguacate o cualquier otro ingrediente que desees.
- Las hamburguesas sobrantes se conservan en el frigorífico hasta unos días, aunque es mejor conservarlas frescas. Consulta las notas sobre congelación.