Si usted está buscando para intensificar su juego hamburguesa, a continuación, esta hamburguesa mermelada de tocino bisonte es la derecha en su callejón con una receta fácil de cocción lenta mermelada de tocino.
El 4 de julio está a la vuelta de la esquina, lo que significa que las parrillas se encenderán. Ciudadanos parecen ser la comida preferida durante las vacaciones de verano.
Suele ser el caso de mi esposa y yo también, pero en lugar de hacer sólo una hamburguesa de edad estándar, ¿por qué no dar un paso adelante con una hamburguesa de mermelada de tocino de bisonte.
Sí, eso es lo que he dicho. Si has seguido este blog, recordarás que una de las primeras recetas que compartí fue bacon jam . Es una locura que eso fuera hace más de un año.
Si nunca has probado la mermelada de bacon te lo estás perdiendo. Honestamente no podría ser más fácil, ya que es una receta de cocción lenta. Lo que realmente hace que este único, aunque es en lugar de utilizar carne molida regular, trate de bisonte.
Si usted nunca ha tenido una hamburguesa de bisonte, en realidad es más baja en calorías y más alta en proteínas. Sí, es un poco más caro, pero hey es un día de fiesta, así que celebrar. Y si te gustó una versión ahumada, pruebe estas hamburguesas ahumadas.
Oh y si estás buscando un gran acompañamiento, batatas fritas al horno ¡son el camino a seguir! ¡Espero que pruebes esta hamburguesa con mermelada de bacon!
Recipe Ingredients
- Bisonte de tierra – puede utilizar carne picada si lo prefiere.
- Aceite de canola o grasa de tocino – utilizado para cocinar las hamburguesas.
- Sal Kosher y pimienta negra – realza el sabor.
- Queso cheddar afilado – cualquier queso servirá.
- Bollos de pretzel – cualquier tipo de bollo funciona.
- Mermelada de bacon – tómate el tiempo de hacer el tuyo propio.
- Tomate, lechuga, cebolla, etc… – usa tus ingredientes favoritos.
Cómo hacer una hamburguesa con mermelada de beicon
- Divida la carne en 4 porciones iguales, o en 3 porciones iguales si desea hamburguesas más grandes. Forme hamburguesas de ¾» de grosor y presione con el pulgar en el centro para hacer una depresión. Sazone cada lado con sal y pimienta.
- Si utiliza hierro fundido, caliéntelo a fuego medio-alto y añada aceite o grasa de tocino. Cocine las hamburguesas durante unos 3 minutos o hasta que estén carbonizadas. Déles la vuelta y cocínelas durante otros 4 minutos para obtener una temperatura media. Cocinar 1 minuto menos para que queden poco hechas o 1 minuto más para que queden bien hechas. Cuando quede 1 minuto, añadir el queso.
- Si utiliza una parrilla, caliéntela al menos a 400°F. Engrase la rejilla para que las hamburguesas no se peguen. Repita los pasos anteriores para cocinar las hamburguesas.
- Una vez hechas las hamburguesas, sírvelas en panecillos pretzel tostados, con mermelada de bacon y los toppings que desees.
Beneficios de la carne de bisonte
Si usted nunca ha tenido una hamburguesa de bisonte que se están perdiendo. No sólo tiene un gran sabor, tiene un montón de beneficios en comparación con la carne molida. En primer lugar, el bisonte está protegido por el gobierno federal de recibir hormonas de crecimiento y siempre son alimentados con pasto.
El bisonte es rico en vitaminas del grupo B y selenio, que ayuda al sistema nervioso, pero también reduce la inflamación del cuerpo y el estrés. Si usted está centrado en la grasa, bisonte en realidad tiene más proteínas, pero menos grasa que la carne de vacuno, pero debido a ser alimentado con pasto, todavía tiene un sabor más rico.
Claves para una buena hamburguesa
- Utilice carne de calidad: Una hamburguesa debe saber bien, así que no escatimes en carne.
- Manténgase frío: Hasta que se formen las hamburguesas, la carne debe estar fría. De lo contrario, la grasa se vuelve blanda y flexible y se pegará a las manos.
- No te metas con la carne: Para que las hamburguesas queden tiernas, hay que darles la forma más tierna posible. Cuanto más tarde en formarlas, más duras quedarán.
- Sazonar sólo con sal y pimienta: La hamburguesa debe sazonarse generosamente con sal y pimienta. Si le añades otros condimentos, es básicamente un pastel de carne.
- Dale la vuelta una vez: Sólo hay que dar la vuelta a la hamburguesa una vez, después de que se haya formado una costra, lo que debería llevar 3-4 minutos. Si le das la vuelta antes de que se forme la corteza, perderás la forma.
- Consiga la temperatura correcta: Aunque cada parrilla es diferente, a continuación encontrará una buena guía para conseguir la temperatura adecuada.
- Raro: 6 minutos
- Medio raro: 7 minutos
- Medio: 8 minutos
- Pozo medio: 9 minutos
- Bien hecho: 11 minutos
- Elige bien tu bollo: Dependiendo del tamaño de la hamburguesa determinará si desea un pan blando o más consistente. Cuanto más fina sea la hamburguesa, más blando será el bollo. Pero nunca te equivocarás con un papel de pretzel.
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Ingredientes
- 1 cup bacon jam
- 4 bollos de pretzel
- 1 taza de queso cheddar afilado, rallado
- toppings - lechuga, tomate, cebolla, etc...
- sal kosher y pimienta
- 1 1/2 cucharadas de aceite de canola o grasa de tocino
- 1 libra de carne molida de bisonte (o 80/20 carne molida)
Instrucciones
- Divida la carne en 4 porciones iguales o en 3 si desea hamburguesas un poco más grandes. Forme cada porción en hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor y presione con el pulgar en el centro para hacer una depresión. (Las hamburguesas se levantan cuando se cocinan, así se evita que se vuelvan demasiado gruesas) Sazone cada lado generosamente con sal y pimienta.
- Calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir aceite de canola o grasa de tocino y esperar hasta que empiece a brillar. Cocine las hamburguesas hasta que estén ligeramente carbonizadas por el primer lado. Debería llevar unos 3 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 4 minutos si las quieres a temperatura media. Si las quiere poco hechas, 1 minuto menos, o si las quiere muy hechas, 1 minuto más.
- Añade el queso cuando falte 1 minuto y tápalo para que se derrita. Servir en un panecillo pretzel tostado y cubrir con mermelada de bacon y cualquier otro ingrediente que desee.