Cuando pienso en mi Mesa Ideal de Acción de Gracias, estas son las recetas que la componen.
Un pavo asombroso y espectacular con salsa hecha con los jugos. Puré de patatas cremoso y esponjoso (y FÁCIL). Un relleno de pan de muerte (¡tradicional! ¡sin ingredientes de moda!). Una variedad de sabrosas guarniciones de verduras (la cazuela de verduras con Velveeta y la cazuela de judías verdes no son negociables). Una salsa de arándanos dulce y picante, y panecillos caseros con mantequilla.
Me encanta terminar la comida con todas las tartas clásicas, suficientes para que todos puedan probar una porción de cada una: manzana, nuez, calabaza. La nata montada o el helado son opcionales, pero recomendables, y quizá también una pizca de canela y azúcar. Es el banquete de mi infancia y de mis sueños, y sin duda es el menú que prepararé este año.
Estés donde estés, espero que invites a tu casa y a tu mesa a un toque de Acción de Gracias del Medio Oeste.
El menú
Este menú alimenta al menos a 12 adultos (o menos con abundantes sobras).
Lista de la compra
¿Ya tienes algunos ingredientes a mano? Por supuesto que sí. Sólo tienes que buscar en la despensa y en el armario de las especias, identificar lo que ya hay (canela molida, azúcar, etc.) y tacharlo de la lista.
Planificador de Acción de Gracias
Pavo asado perfecto con salsa
Mi idea de un pavo perfectamente asado implica carne jugosa, piel crujiente y mucho sabor. Por suerte, hay una forma de conseguir estas tres cosas sin necesidad de un cubo gigante de agua con sal o una cuba de aceite hirviendo. Tanto si es la primera vez que asa un pavo como si es un veterano anfitrión de Acción de Gracias, esta receta es fácil de seguir y siempre hace que la gente vuelva a por más.
El mejor puré de patatas
No importa lo que haya en el menú de las fiestas, el puré de patatas debería siempre hacer acto de presencia. Hay millones de recetas por ahí, pero si buscas una receta clásica de puré de patatas de la vieja escuela que realmente deje brillar el sabor de la patata, haz ésta. Es una receta probada y absolutamente infalible.
Relleno clásico de pan
Este relleno es rico y sabroso, suave pero con bordes crujientes. Hay algunas verduras, pero nada tan extraño que cambie la textura general. No hay nueces, peras ni gorgonzola. No hay jalapeños ni bacon. Es tradicional, como el de tu madre o tu abuela quizá, y espero que te guste tanto como a mí.
Cazuela de judías verdes en slow cooker
Los guisos tradicionales de judías verdes pueden quedar fácilmente blandos y sosos, con todas las judías y la sopa enlatadas y todo eso. Lo único que salva la textura son las cebollas en conserva. Lo mejor y más sabroso es usar judías verdes congeladas y hacer la salsa de champiñones desde cero. Y sí, ¡mantengamos las cebollas de lata!
Cazuela de verduras
No soy una snob de la comida y no avergüenzo a la gente que come Velveeta. A mí me encanta. No lo como todos los días, por supuesto, pero si voy a comerlo, que sea como me gusta. este . Verduras de colores (pero congeladas porque estamos ocupados), Velveeta cremosa y esa cobertura de galletas de mantequilla. ¡Todas cosas buenas!
Espárragos asados
Con todo lo demás, los espárragos necesitan ser fácil ¡! Y lo es. Simple, sabroso, delicioso. Lo suficientemente bueno como para ir en contra de todo lo demás en la fiesta, también.
Crescent Rolls caseros
Durante mi infancia, los panecillos de media luna caseros de la abuela eran siempre una tradición en todas las mesas navideñas. Se parecían a los panecillos de media luna comprados en la tienda, pero tenían un sabor dulce y mantecoso que no tiene comparación con nada que puedas sacar de una lata. Incluso los más quisquillosos (¡hola, niños!) no pueden resistirse a los panecillos caseros. Si no comen nada más en la mesa, ¡comerán estos!
Salsa de arándanos con manzanas
En mi familia, Acción de Gracias gira en torno a las tradiciones. Así que cuando se trata de la salsa de arándanos, no hay mucho margen de maniobra. Tiene que seguir pareciendo y sabiendo a salsa de arándanos. Pero puedo permitirme añadir manzanas. Las manzanas añaden un elemento sorpresa sin disgustar a nadie, y las manzanas mezcladas con arándanos rojos tienen mucho sentido.
Mejor tarta de manzana
Que levante la mano quien tenga un huerto e injerte sus propias especies de manzanas. ¿Sólo yo, entonces? Mi hermano Matt, el mencionado genio de las manzanas (no, no de ESA clase), siempre prepara una tarta de manzana en Acción de Gracias. Utiliza una gran variedad de manzanas, más especies de las que el resto de nosotros podríamos nombrar colectivamente, y esa tarta avergüenza a todas las demás.
Pero si no tienes tiempo para dedicarte a la afición del manzanero, puedes obtener los mismos fantásticos resultados con sólo unas buenas manzanas para hornear y esta fácil receta.
VER RECETA
Mejor tarta de nueces
Te encantará esta receta porque la masa casera es fácil de hacer (¡hazla con antelación!) y muy hojaldrada y mantecosa. El relleno de pacanas es dulce y suave sin ser demasiado gelatinoso, y puedes rematarlo con un toque decorativo o simplemente con un montón de pacanas picadas. ¡Qué fácil!
Mejor tarta de calabaza
¡La mejor tarta de calabaza es la más fácil de hacer! Puedes tener un delicioso pastel de calabaza semi casero sin sacrificar un ápice de autenticidad.
Nata montada casera
Para postres realmente exquisitos, debe preparar su propia nata montada. Lo que le falta de comodidad, lo compensa con una frescura y una cremosidad que las latas que se compran en la tienda no pueden imitar. Si no puedes, ¡no te preocupes! Para tu información: aunque es mejor hacerla poco antes de necesitarla, puedes prepararla hasta con 10 horas de antelación. Guárdala tapada en el frigorífico.
Cómo poner una mesa
Mientras crecía, algunas acciones de gracias requerían una vajilla tradicional, mientras que otras requerían los mejores platos de papel de Dixie (menos platos que fregar, ¿verdad?). En realidad, se trata de estar juntos, y a veces no importa lo que comas. Y no importa lo que elijas este año, un evento informal o un asunto formal, puedes encontrar tu forma preferida de poner la mesa para Acción de Gracias.