Esta receta de guacamole casero, un plato tradicional azteca, consiste en puré de aguacate, tomate, cebolla, jalapeño, zumo de lima, cilantro y algunas especias.
Los que rondan mi edad (32 años) habrán notado un aumento de la popularidad del guacamole, y en realidad hay una razón para ello. El gobierno de EE.UU. levantó la prohibición de importar aguacates mexicanos en el 1990s . No entiendo por qué se prohibió el aguacate, pero ya no existe.
Mañana es nuestro primer aniversario. Es una locura pensar que ya llevamos un año casados. Fue un día que ninguno de los dos olvidará jamás y estamos muy agradecidos por toda nuestra familia y amigos que pudieron acompañarnos. Han pasado muchas cosas en los últimos dos años, incluyendo nuevos trabajos para los dos, una nueva casa y ¡el inicio de este blog!
¿Por qué he elegido el guacamole para el post de hoy? Porque cada vez que hacemos algo mexicano (que es bastante a menudo), Lauren inmediatamente dice «¿Guacamole?». Ella piensa que es obligatorio tener guacamole como guarnición. Y aunque no lo hacemos todas las veces, lo hacemos más a menudo que no.
Este guacamole es un básico en nuestra casa. No creo que hayamos hecho otra versión en al menos tres años, aunque he mirado algunas recetas diferentes, pero nunca he apretado el gatillo porque sabemos lo buena que es esta auténtica receta de guacamole.
Se inspira en el programa de Alton Brown receta en Food Network. No te equivoques, no tiene nada de extravagante, pero si buscas un buen guacamole casero, éste es el que debes probar. Ah, ¡y queda genial encima de unos nachos de pollo!
Recipe Ingredients
- Aguacates – la estrella del espectáculo.
- Limas – ayuda a evitar que el guacamole se dore.
- Tomates – utilice cereza, uva o roma.
- Cebolla blanca – añade algo de textura.
- Jalapeño – da un poco de calor.
- Ajo – sabor añadido.
- Cilantro – añade frescura.
- Comino, sal kosher, pimienta de cayena – realza el sabor.
Instrucciones paso a paso
- En un bol grande, sacar el aguacate y masajear ligeramente, dejando trozos.
- Añadir el resto de ingredientes.
- Mezclar y probar, ajustando el nivel de picante con la cantidad de pimienta de cayena.
¿Cómo evito que mi guacamole se dore?
Así que hay algunas cosas que puede hacer para evitar que el guacamole se dore. Ten en cuenta que no podrás conservarlo más de 1-2 días.
- Selle el guacamole con envoltorio de plástico, asegurándose de que el plástico quede realmente presionado contra el guacamole.
- Añadir zumo de lima extra. Si usted está haciendo esta receta en particular que no es necesario hacer esto, ya que añadir un poco más para empezar.
- Coloque el hueso del aguacate en el guacamole antes de cubrirlo con film transparente. El hueso ayuda a proteger el guacamole porque evita que una parte de la superficie del dip quede expuesta al aire, que es lo que lo vuelve marrón.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Use Ripe Avocados: No te arriesgues a comprar aguacates el día de la comida y que no estén maduros. Cómpralos con unos días de antelación cuando aún estén firmes y déjalos a temperatura ambiente hasta que se ablanden. Sabrás que están listos cuando el aguacate cede a la presión firme . Asegúrate también de que el tallo sigue en el aguacate cuando lo compres para que no entre aire y lo dore.
- Mantente fuerte: No machaques demasiado el aguacate. Tener un poco de textura conduce a un guacamole más satisfactorio.
- Añade sabor: El auténtico guacamole no es sólo aguacates machacados con un poco de sal. Usted quiere un poco de sabor añadido de cilantro, cebolla, pimientos y un poco de zumo de lima. Puede añadir aún más sabor con algunas especias.
Otras recetas de salsa
- Salsa de maíz y mango
- Hummus de romero
- Hummus de pimiento rojo
- Dip de queso y cerveza
- Hummus de judías blancas
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates pequeños, cortados en dados
- 1/2 jalapeño, sin semillas y picado
- 1/2 cebolla blanca mediana, cortada en dados
- 1 1/2 limas, exprimidas
- 3/4 cucharadita de comino
- 3 aguacates, partidos por la mitad, sin semillas y pelados
- 2 cucharadas de cilantro picado
Instrucciones
- En un bol grande, colocar el aguacate y la mitad del zumo de lima. Con un pasapurés, triturar los aguacates hasta obtener la consistencia deseada. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
- Pruébalo para ver si el picante y la cantidad de zumo de lima son los adecuados. Dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente y servir.