¡Hola amigos! ¡Soy Liz de Love Grows Wild, y estoy muy emocionada de estar de vuelta compartiendo otra deliciosa receta con ustedes! Esta patata y champiñones gratinados es uno de mis platos favoritos y vale la pena el tiempo que se tarda en crear estas patatas cremosas, con queso y perfectas. ¡Asegúrese de guardar esta receta para los días festivos, ya que es sin duda un éxito de público!
Con dos niños pequeños en casa y una agenda interminable, normalmente soy de recetas rápidas y fáciles. Pero los fines de semana intento bajar el ritmo y pasar algún tiempo en la cocina creando mis comidas favoritas para las que no tengo tiempo durante la semana. Esta receta, amigos míos, ¡es una de ellas! Hay unos cuantos pasos de preparación y las patatas necesitan cocinarse un rato en el horno, ¡pero el increíble sabor de estas patatas cremosas merece sin duda la espera! ¿Cómo puedes equivocarte con capas de patatas cortadas en rodajas finas, champiñones y chalotas salteados, queso Gruyere rallado y una salsa de nata infusionada con ajo? ¡Qué rico!
Las patatas se hornean durante 45 minutos tapadas con papel de aluminio y luego otros 25-30 minutos destapadas para que la parte superior de las patatas se dore perfectamente. Las patatas quedan blandas y tiernas y llenas de sabor, y las setas son un añadido delicioso al plato. ¿No te gustan las setas? No hay problema. No las coma. ¿No encuentras queso gruyere? No te preocupes. Utiliza queso monterey jack o incluso queso cheddar.
A mí me gusta servir estas patatas con bistec o jamón, ¡pero van bien con cualquier cosa! Sin duda, es una receta que querrás tener a mano cuando lleguen las fiestas. Puede alimentar a una multitud y seguramente sorprenderá a todos sus amigos y familiares.
Tengo algunos consejos para esta receta que me han ayudado mucho. Cuando cortes las patatas, ponlas en un bol con agua fría. El agua evitará que se doren mientras preparas los demás ingredientes. Además, deja los dientes de ajo enteros cuando los añadas a la crema. Si los aplastas un poco con la parte plana de un cuchillo, la crema se impregnará de todo ese maravilloso sabor a ajo y podrás sacarlos con una espumadera antes de verter la crema sobre las patatas. De esta manera no se morderá ningún trozo de ajo. Espero que disfrutes de esta maravillosa receta tanto como yo.
Gratinado de patatas y champiñones
Este gratinado de patatas y champiñones es una de mis guarniciones favoritas y merece la pena el tiempo que se tarda en crear estas patatas cremosas, con queso y perfectas.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
70 min.
Tiempo total
90 min.
Ingredientes
- 2 tazas de nata para montar
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 2 chalotas (finamente picadas)
- 2 libras de patatas russet
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 8 onzas de champiñones (laminados)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de queso Gruyere rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados y untar con mantequilla el fondo y los lados de una fuente de horno de 3 cuartos. Pele y corte las patatas en rodajas muy finas y colóquelas en un bol con agua fría. El agua evitará que se doren.
- Calentar una sartén grande a fuego medio con mantequilla y aceite de oliva. Añadir los champiñones y las chalotas y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos. En un cazo grande, añadir la nata, los dientes de ajo enteros, la sal, la pimienta y la nuez moscada y remover para mezclar. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo y retirar del fuego. Retirar los dientes de ajo de la nata con una espumadera.
- Escurrir bien las patatas y salpimentar al gusto. Coloque la mitad de las patatas en capas en la fuente de horno, ligeramente superpuestas. A continuación, vierta la mitad de los champiñones y las chalotas sobre las patatas. Espolvoree la mitad del queso por encima y repita las capas.
- Vierta la salsa de nata sobre todas las patatas y cubra la fuente con papel de aluminio. Hornear tapado a 350 grados durante 45 minutos. Destapar y hornear otros 25-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior dorada. Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
Composição
Calorías: 538kcal Carbohidratos: 33g Ardillas: 13g Grasas: 41g Grasas saturadas: 24g Colesterol: 138mg Sodio: 325mg Fibra: 3g Azúcar: 3g Porción: 1 ración
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