¿Quinoa? ¿En granola? Sí.
¿Por qué no he probado esto antes?
Después de hacer mi Tazón de Desayuno de Quinoa con Chocolate Negro, me sobró quinoa con la que jugar, así que me imaginé que otra receta para el desayuno estaba en orden – mi favorita.
Recordaba haber visto que es posible añadir quinoa (cruda) a la granola. ¿No es genial?
El resultado es una granola crujiente y repleta de nutrientes, sencilla, sana y deliciosa.
Esta receta es sencilla, sólo requiere 30 minutos y 7 ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa ahora mismo.
Además, es edulcorado naturalmente con azúcar de coco y sirope de arce, y es (vegano) sin mantequilla, gracias al aceite de coco .
Esto puede ser una gran afirmación, pero creo que este puede ser mi favorito ¡granola! Y eso es mucho decir teniendo en cuenta la cantidad de recetas de granola que he hecho para Minimalist Baker. Aunque la batata y mantequilla de cacahuete vienen en un cercano segundo y tercer lugar…
Espero que os encante esta granola. Es:
Crujiente
Crujiente
Nueces
Nutritivo
cordial
Simple
& Satisfactorio
Sería la granola perfecta para tener a mano para desayunos y meriendas rápidos entre semana. La quinoa aporta un poder de conservación adicional, ya que una ración de 1/2 taza contiene 9 gramos de proteínas ¡!
Ingredientes
- 1/4 taza de sirope de arce ((o néctar de agave))
- 1 cucharada de azúcar de coco (o azúcar moreno orgánico, muscovado o azúcar de caña orgánico)
- 1 pizca de sal marina
- 3 1/2 cucharadas de aceite de coco
- 1 taza de copos de avena Bob's Red Mill Old-Fashioned Rolled Oats
- 1/2 taza de quinoa blanca Bob's Red Mill sin cocer
- 2 tazas de almendras crudas ((picadas groseramente))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 171ºC (340ºF).
- Añade la avena, la quinoa, las almendras, el azúcar de coco y la sal a un bol grande y remueve para mezclar.
- En un cazo pequeño, añadir el aceite de coco y el sirope de arce. Calentar a fuego medio durante 2-3 minutos, batiendo con frecuencia hasta que los dos estén totalmente combinados y no haya separación visible.
- Verter inmediatamente sobre los ingredientes secos y remover hasta que todos los copos de avena y los frutos secos estén bien cubiertos. Colóquelos en una bandeja para hornear grande y extiéndalos en una capa uniforme.
- Hornear durante 20 minutos. Sacar del horno y remover la granola. Dar la vuelta al molde para que el otro extremo entre primero en el horno (para que se hornee uniformemente) y hornear de 5 a 10 minutos más. Vigila con cuidado para que no se queme. Sabrá que está hecha cuando la granola esté dorada y muy aromática.
- Dejar enfriar completamente antes de disfrutar. Guarde las sobras en una bolsa o recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 semanas o en el congelador hasta 1 mes.