Repleta de cuatro tipos diferentes de frutas y frutos secos, esta granola de frutas y frutos secos es un gran aperitivo. tentempié saludable ¡o desayuno! Lo bueno de esta receta es que puedes utilizar cualquier tipo de frutos secos y frutas que desees. Sólo tienes que mantener las mismas proporciones.
Siempre pensé que me gustaba la granola hasta que conocí a Lauren. Sí, me gusta y la como casi todos los días para desayunar, ¡pero a Lauren le ENCANTA la granola! La come constantemente.
Tanto es así que, al final del día, ¡probablemente coma más granola de chocolate negro y avellanas que yo! Me preguntaba de dónde venía su amor por la granola, hasta hace poco.
Estábamos pensando en hacer más granola de chocolate negro y avellanas cuando le sugerí que probáramos otra cosa para variar. Inmediatamente mencionó la granola de frutas y frutos secos que hacía su padre cuando era pequeña.
Recordaba que él la preparaba a todas horas mientras ella merendaba. Así que inmediatamente se puso en contacto con él para ver si todavía tenía la receta, que por suerte era el caso.
Admito que normalmente me gusta un poco de chocolate en mi granola, pero esta receta de granola saludable está llena de mucho sabor con los diferentes frutos secos y frutas. Así que si estás buscando un aperitivo sabroso y saludable te sugiero que pruebes esta granola saludable.
Recipe Ingredients
- Avena a la antigua – la única manera de conseguir granola casera.
- Semillas de girasol, almendras fileteadas, pipas de calabaza, pistachos – añade proteínas, sabor y textura.
- Germen de trigo – añade nutrientes.
- Miel, azúcar moreno y sirope de arce – endulza la granola.
- Mantequilla sin sal y aceite vegetal – añade grasa.
- Extracto de vainilla, extracto de almendra y sal – realza el sabor.
- Arándanos, cerezas, pasas, arándanos – añade acidez.
Instrucciones paso a paso
- En una bandeja de horno grande, mezclar la avena, las pipas de girasol, las almendras laminadas, las pipas de calabaza, los pistachos y el germen de trigo. Esparcir en una capa uniforme. Hornear a 350°F durante 15 minutos, mezclando cada 5 minutos.
- Mientras la avena y los frutos secos están en el horno, mezclar la miel, el azúcar moreno, la mantequilla, el sirope de arce, el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la sal en un cazo pequeño a fuego medio. Cocer hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego.
- Pasar la mezcla de avena y frutos secos a un bol grande. Añade la mezcla líquida y los frutos secos y remueve hasta que todo quede bien cubierto.
- Rocíe la misma bandeja para hornear con aceite en aerosol. Añadir la mezcla de granola en una capa uniforme y hornear a 300 °F durante 35-40 minutos, removiendo a mitad de camino. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Al principio estará blanda, pero se endurecerá a medida que se enfríe. No remover más hasta que se haya enfriado y romper en racimos grandes. Se puede guardar en un recipiente hermético durante una semana o congelar durante 6 meses.
¿Puedo cambiar los frutos secos y las frutas que utilizó?
Sí. Sólo trate de mantener las mismas proporciones. Pero si prefieres nueces o pacanas por ejemplo no hay problema. Y honestamente utilizamos un tipo diferente de frutos secos o una combinación de frutos secos cada vez que hacemos esta granola saludable.
Qué puedo hacer con la granola casera
Lo bueno de la granola es que puedes utilizarla en muchos otros platos, ya sea para empezar o como complemento. Algunas opciones son:
- Productos horneados como magdalenas de avena y calabaza
- Budines como el de chocolate y semillas de chía
- Gratins
- Patatas fritas
- Cookies
- Bares
- Mezcla de frutos secos
¿Cuánto dura la granola casera?
Aunque dudo que puedas conservar la granola tanto tiempo, ya que probablemente te la comerás toda, puedes conservar la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta un mes.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Grasa es importante para la granola. Si no lo utiliza, sólo tendrá avena seca. Esta receta utiliza aceite de coco pero puede utilizar aceite vegetal o de canola.
- No sustituir avena de cocción rápida en lugar de la avena tradicional que requiere esta receta. Si utiliza avena de cocción rápida, la tiempo de cocción será diferente y la textura no será la misma. Avena a la antigua son los mejores para la granola.
- Presione la granola antes y después de hornearlo. Esto ayuda a la formación de grupos .
- No espere hasta que la granola esté muy dorado al sacarlo del horno. Sólo debe empezando a dorarse cuando lo saques. Peca siempre de lado poco hecho ya que la granola seguirá cocer y endurecer a medida que se enfría.
Otras recetas con granola
- Granola con especias y calabaza
- Granola de chocolate negro y avellanas
- Granola con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 tbsp vanilla extract
- 4 tazas de avena pasada de moda
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de pipas de girasol crudas
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1 taza de germen de trigo
- 1 taza de pistachos
- 1/4 taza de sirope de arce
- 12 oz de fruta seca picada (arándanos, cerezas, pasas, arándanos, etc...)
- 1 taza de almendras fileteadas
- 1/2 taza de miel
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Esparcir la avena, las pipas de girasol, las almendras, el germen de trigo, las pipas de calabaza y los pistachos en una bandeja grande. Meter en el horno y tostar durante 15 minutos, removiendo cada 5 minutos. Retirar del horno y bajar la temperatura a 300°F.
- Mientras tanto, mezcle la miel, el azúcar moreno, la mantequilla, el sirope de arce, el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la sal y póngalos en un cazo mediano a fuego medio, cocinando hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.
- Combinar la mezcla de avena, la mezcla líquida y la fruta seca en un bol grande y remover hasta que estén bien combinados. Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol. Extender la mezcla de granola en la bandeja y hornear durante 35-40 minutos, removiendo a mitad de camino.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Rompa los trozos que se hayan formado. Guardar en un recipiente hermético durante una semana o congelar.