Inspirada en la marca Archer Farms de Target, esta granola de chocolate negro y avellanas es el topping perfecto para el desayuno o un sabroso tentempié. Está tan buena que es un poco difícil dejar de comerla.
Me gusta tanto la combinación de chocolate y avellana que la he utilizado para muchas recetas diferentes, entre ellas biscotti de chocolate y avellanas y barritas de chocolate y avellanas .
Todo el mundo tiene una obsesión cuando se trata de comida… ¿verdad? Para mí era Archer Farms (marca Target) Dark Chocolate Hazelnut Biscotti Granola. En cualquier momento dado, tendría al menos 3 bolsas en la despensa, y con cada viaje a Target, volvería a casa con alrededor de 3 más.
Lo comía en el 75% de mis desayunos y como tentempié en las excursiones. Aunque al principio Lauren pensó que estaba loca por comer algo una y otra vez, enseguida se dio cuenta. Hoy en día, esta granola de avellanas es un alimento básico en nuestros desayunos.
Cuando me mudé a Maryland por primera vez hace unos años, fui al Target que estaba a una milla de nuestra casa y, para mi sorpresa, no lo vendían. Y luego el Target 10 millas de distancia dejó de venderlo también.
Lo siguiente que supe fue que estábamos buscando en Target.com cuál era el Target más cercano que vendía esta granola y haciendo viajes especiales para ir a por ella. Un día, mientras buscábamos, aparecieron las temidas palabras… «artículo descatalogado». Era cierto, estaban descatalogando esta granola y después de muchas búsquedas, no había ninguna tienda que la vendiera.
Así que como mi granola favorita ya no estaba, decidí hacer mi propia versión. Después de unos 15 intentos diferentes de combinar recetas, mirando los ingredientes en la parte posterior de la bolsa, tratando de conseguir el crujido perfecto y grumos de tamaño perfecto, Lauren y yo llegamos a nuestra propia versión.
Tengo que decir que esta granola de chocolate negro y avellanas cumplió y superó mis expectativas y espero que también lo haga para ti.
Recipe Ingredients
- Avena a la antigua – la base de cualquier granola.
- Avellanas – de dónde viene el crujido.
- Azúcar en bruto – puede utilizar azúcar granulado en caso de necesidad.
- Sal – realza el sabor.
- Aceite de canola – también puede utilizar aceite vegetal.
- Miel – dulzor añadido.
- Extracto de vainilla y extracto de avellana – sabor extra.
- Jarabe de malta de cebada – La melaza también funciona.
- Harina de avena – hazlo tú mismo triturando un poco de avena en el robot de cocina.
- Trozos de chocolate negro – El chocolate semidulce también funciona.
Cómo hacer granola casera
- En un bol grande, mezclar la avena, las avellanas picadas, el azúcar y la sal en crudo. Reservar.
- En otro bol, mezcle el aceite de canola, la miel, el extracto de vainilla, el extracto de avellana y el sirope de malta de cebada. Añade la harina de avena hasta obtener una pasta espesa.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos. (Nos dimos cuenta de que es mejor mezclar esto con las manos con el fin de mantener los grumos) Extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear galletas grande y presione hacia abajo.
- Hornear a 300°F durante unos 35 minutos, sacando la bandeja a intervalos de 12 minutos para remover, hasta que se dore. Dejar enfriar completamente la granola y añadir el chocolate troceado.
¿Puedo hacer mi propia harina de avena?
Sí. Simplemente toma ½ taza colmada de avena pasada de moda y échala en el procesador de alimentos, licuando durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una harina fina.
¿Cuánto dura la granola casera?
Aunque dudo que puedas conservar la granola tanto tiempo, ya que probablemente te la comerás toda, puedes conservar la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta un mes.
Qué puedo hacer con la granola casera
Lo bueno de la granola es que puedes utilizarla en muchos otros platos, ya sea para empezar o como complemento. Algunas opciones son:
- Productos horneados como magdalenas de avena y calabaza
- Puddings como pudin de chocolate y semillas de chía
- Gratins
- Patatas fritas
- Cookies
- Bares
- Mezcla de frutos secos
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Grasa es importante para la granola. Si no lo utiliza, sólo tendrá avena seca. Esta receta utiliza aceite de canola pero puede utilizar aceite vegetal o de coco.
- No sustituir avena de cocción rápida en lugar de la avena tradicional que requiere esta receta. Si utiliza avena de cocción rápida, la tiempo de cocción será diferente y la textura no será la misma. Avena a la antigua son los mejores para la granola.
- Presiona la granola casera antes y después de hornearlo. Esto ayuda a la formación de grupos .
- No espere hasta que la granola esté muy dorado al sacarlo del horno. Sólo debe empezando a dorarse cuando lo saques. Peca siempre de lado poco hecho ya que la granola seguirá cocer y endurecer a medida que se enfría.
- Añadir chocolate después del la granola está lista cocción y enfriado. Si se añade durante el proceso de cocción, se derretirá.
Otras recetas con granola
- Granola con especias y calabaza
- Granola de frutas y frutos secos
- Granola con pepitas de chocolate
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar en bruto
- 1/2 cucharadita de jarabe de malta de cebada
- 3 tazas de avena pasada de moda
- 1/2 taza de avellanas picadas
- 1/2 taza de trozos de chocolate negro
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de avellana
- 1/2 taza de harina de avena
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/2 taza de miel
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la avena, las avellanas picadas, el azúcar y la sal en crudo. Reservar.
- En otro bol, mezcle el aceite de canola, la miel, el extracto de vainilla, el extracto de avellana y el sirope de malta de cebada. Añade la harina de avena hasta obtener una pasta espesa.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos. (Nos dimos cuenta de que es mejor mezclar esto con las manos con el fin de mantener los grumos) Extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear galletas grande y presione hacia abajo.
- Hornear a 300°F durante unos 35 minutos, sacando la bandeja a intervalos de 12 minutos para remover, hasta que se dore. Dejar enfriar completamente la granola y añadir el chocolate troceado.