Esta saludable granola rica en fibra es fácil de hacer y mucho más barata y sabrosa que la granola comprada en la tienda.
Tengo debilidad por los dulces, sobre todo cuando se trata de desayunos decadentes. Me gustan las tortitas altas y llenas de cosas azucaradas como nata montada, sirope, azúcar glas, malvaviscos y trocitos de chocolate. Basta con echar un vistazo a mis archivos de desayunos para comprobarlo. ( Torrijas S’mores ¿alguien?)
Pero no como desayunos cubiertos de chocolate y altos en azúcar cada día. Me esfuerzo por mantener un poco de equilibrio en mi vida. Magdalenas y chips de col rizada. Pasta cremosa y verduras con hummus. Me gusta que las cosas sean un 80% sanas y un 20% increíblemente deliciosas. Así que la mayoría de los días mi desayuno (o almuerzo) cuenta con un montón de yogur griego, fruta, y la estrella del espectáculo: un poco de granola casera. Una de mis favoritas es esta granola de canela y nueces con alto contenido en fibra. Es muy fácil de hacer, sana y más barata que comprarla en la tienda.
Mi primer encuentro con el cereal Fiber One (que no me pagan por promocionar, simplemente me encanta) fue cuando escuché a mi cuñado decir que pensaba que sabía a cartón. Yo no me comería un puñado de Fiber One porque sí, pero me encanta utilizarlo como relleno. En mis cereales, mis magdalenas y, sobre todo, en mi granola. Añade mucha fibra a tu dieta que ayuda a promover una digestión saludable y la salud del corazón, ¿quién puede quejarse de eso? Esta receta en particular lleva pacanas y avena endulzadas con miel y un toque ácido de arándanos secos. A mi marido le gusta casi tanto como a mí. ¡Ganador, ganador!
Ingredientes
- 2 cucharadas de canela
- 4 cucharadas de aceite
- ⅓ taza de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 ½ tazas de cereal fiber one original
- ½ taza de arándanos secos
- 1 ½ tazas de pacanas
- 1 ½ tazas de avena antigua
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325ºC. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
- En un bol grande, mezcla las pacanas, los cereales de fibra uno y la avena. Bata para mezclar. Añada el resto de ingredientes (excepto los arándanos secos) y remueva para mezclar y cubrir todos los ingredientes. Extienda la mezcla uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
- Hornear 35-40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Desmenuzar la granola. Mezclar con los arándanos deshidratados. Guardar en un recipiente hermético hasta 3 semanas. ¡Que aproveche!