Recetas de aperitivos

Receta de galletas de ostras sazonadas

Bueno, he estado en Texas. Y aunque creía que la mayor parte de mi nostalgia se debía a que echaba de menos el Tex-Mex y la barbacoa, después de pasar dos días en la granja de mis abuelos, me di cuenta de que lo que realmente anhelo es la cercanía de la familia. Salvo una excursión a la ciudad para comer en San Miguel’s, un maravilloso restaurante tex-mex en el que todos nos saciamos de enchiladas, tacos, burritos y chile rellenos, frijoles refritos , arroz, patatas fritas, salsa, guacamole , sopapillas y pralinés , pasé mi viaje en el campo, disfrutando de la compañía de mi divertida, inteligente y cariñosa familia mientras compartíamos comidas basadas en los frutos de la tierra.

Mis abuelos se están haciendo mayores, y para ganar tiempo para la gran comida pidieron un pavo ahumado de Greenberg’s de Tyler (Texas), considerado por muchos el aristócrata de los pavos. Se trata de un ave tierna, ahumada y suculenta, tan exquisita y renombrada que incluso Oprah la cataloga como una de sus cosas favoritas. Lo recomiendo encarecidamente y podría roer la piel masticable y ahumada durante días. Pero aunque pedimos el ave fuera, todo lo demás fue hecho en casa, con muchos de los ingredientes procedentes de los huertos de mis abuelos y otros miembros de la familia: el relleno de pan de maíz con jalapeños, las judías verdes con bacon y almendras, las salsas de arándanos, la cazuela de arroz cremoso, varias ensaladas hechas con verduras y frutas, batatas, patatas fritas y salsa , pecan pie , la tarta de manzana y la tarta de boniato, y, bueno, la lista sigue y sigue.

Fue un buen y colorido festín. Pero hay una cosa que mi abuela prepara y que realmente hace que un viaje a su casa sea completo: sus galletas de ostras sazonadas. Creo que la palabra clave es «crack», porque una vez que tienes un tazón de estos en tus manos, no puedes dejar de comerlos. Incluso nos peleamos por quién tenía que coger el bol, pero afortunadamente, había hecho suficientes para todos. Guarda un alijo en un lugar secreto y justo cuando pensábamos que nos los habíamos comido todos, milagrosamente producía más. Lo cual fue una suerte porque, de lo contrario, se habrían producido peleas.

Estas galletas son tan adictivas que nos desmayábamos en el sofá, gimiendo mientras nos desabrochábamos el cinturón y nos masajeábamos el vientre hinchado, pero siempre encontrábamos espacio para otro puñado de galletas de ostras. Incluso dejé de comer el postre una vez para comer más de estas delicias de hierbas.

Me alegro de que todo lo demás fuera tan fresco, sano y espléndido, porque no se puede sobrevivir sólo con una dieta de galletas. Pero si tuviera que elegir una cosa para comer cuando fuera a su casa, podrían ser éstas, si pudiera arrebatarles el bol a los demás miembros de mi familia.

Galletas de ostras sazonadas

Porciones 8

Ingredientes

  • 1 12- onza caja de galletas de ostras
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/2 cucharadita hierba de eneldo seca
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita pimienta con limón
  • 1 paquete de aderezo ranchero en polvo

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 250 °F.
  • Mezclar el aceite con la hierba de eneldo seca, el ajo en polvo, la pimienta de limón y el aderezo ranchero.
  • Coloque las galletas en un molde de 9 x 13 pulgadas y luego vierta la mezcla de aceite. Revuelva suavemente hasta que esté bien combinado.
  • Cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Se conserva en un recipiente cerrado durante una semana.