Cargados de bacon, queso cheddar afilado y cebolla verde, estos gofres de bacon y queso cheddar ni siquiera necesitan sirope de arce o mantequilla para tener un sabor increíble.
El desayuno es la comida más importante del día. Lo bueno es que hay un montón de opciones cuando se trata de desayunos caseros: desde tortitas de manzana y requesón hasta un Dutch baby de frambuesa y limón .
Sin embargo, no me canso de comer gofres. Ya he dicho que me gustan más los gofres que las tortitas. Si me dan a elegir entre ambos, 9 de cada 10 veces elijo gofres.
Pero si me das como opción gofres con bacon y queso cheddar, ¡nunca elegiré otra cosa!
Estos gofres están tan buenos que no necesitan ni sirope de arce ni mantequilla. No te puedes equivocar si les añades alguno de los dos, pero están tan buenos por sí solos. También son ideales para hacer pollo frito con gofres.
La clave está en utilizar un buen queso cheddar afilado al hacer los gofres. La combinación de bacon, queso y cebollas verdes dentro de un gofre es difícil de superar. ¿A quién no le gusta bacon ?
Estando a mediados de diciembre, te estarás preguntando ¿por qué comparto esto hoy? Bueno, si vas a recibir a tu familia durante las fiestas, ¿qué mejor manera de impresionarles que preparar unos deliciosos gofres para el desayuno/almuerzo?
Créeme, tu familia querrá volver todos los años si traes estos gofres con bacon.
Recipe Ingredients
- Harina de trigo – la base para el bateador.
- Sugar – añade un ligero dulzor.
- Sal – realza el sabor.
- Polvo de hornear – ayuda a que la masa suba.
- Huevos – lo une todo.
- Suero de mantequilla – reacciona con la levadura en polvo para crear un aumento en los gofres.
- Mantequilla – añade algo de grasa y sabor.
- Bacon – nunca puede ir mal con tocino.
- Queso cheddar afilado – o utilice aquí su queso favorito.
- Cebolletas – el suave sabor de la cebolla lo complementa todo a la perfección.
- Jarabe de arce – No es necesario, pero puede añadirse por encima si lo desea.
Instrucciones paso a paso
- Bata los ingredientes secos en un bol grande
- Bata las yemas de huevo, el suero de leche, la mantequilla y la grasa de tocino en otro bol.
- En otro bol, batir las claras a punto de nieve.
- Añadir la mezcla de yemas con los ingredientes secos, removiendo hasta que se mezclen. Añada el beicon, el queso y las cebolletas y, a continuación, incorpore suavemente la mezcla de claras.
- Rocíe una gofrera con aceite en aerosol y precaliéntela. Añade aproximadamente 1 taza de la mezcla y cocina según las instrucciones de la gofrera.
- Mantenga los gofres con bacon y queso cheddar calientes en un horno a 200°F mientras cocina el resto.
Gofres belgas frente a gofres normales
Los gofres belgas son más gruesos que los gofres normales porque se hacen con una gofrera de rejilla más profunda. La masa también es diferente, ya que no suele llevar huevo ni levadura, lo que ayuda a que sean ligeros y esponjosos.
Sin embargo, puedes usar la masa que quieras en cualquier tipo de gofrera y funcionará.
Estos gofres con bacon se hicieron en una gofrera belga y quedaron estupendos.
Preguntas frecuentes
Sí, si los quieres muy esponjosos. Al batir las claras de huevo, incorporas aire, que es la clave para que tus gofres queden súper esponjosos. Solo se tarda entre 3 y 5 minutos más, ¡pero merece la pena!
Algunas planchas lo indican mediante una luz o un pitido, como la mía. Sin embargo, si no lo hace, una buena pista es esperar a que el vapor deje de salir por los lados.
En general, una gofrera belga hace un gofre crujiente mientras que una normal hace un gofre más blando, así que depende de la que utilices.
Para evitar que los gofres con bacon se enfríen mientras se cocinan los demás, colóquelos en un horno a 200 °F. Colóquelos directamente sobre la rejilla del horno.
Consejos para hacer gofres caseros
- Gofrera: Utilizar una buena gofrera es la mitad de la batalla. Querrás un modelo de hierro fundido o antiadherente. Si tiene un indicador de hecho, aún mejor.
- Ratio de grasa: La masa de los gofres debe tener una consistencia similar a la de las tortitas, pero la diferencia es que los gofres tienen más grasa, ya sea mantequilla derretida o aceite.
- Polvo de hornear: La levadura en polvo hace que el gofre suba mejor que el bicarbonato de sodio, pero se puede utilizar bicarbonato de sodio en caso de necesidad.
- No mezcle en exceso: No pasa nada si la masa de estos gofres con bacon tiene grumos. Es mejor que queden grumos a que se mezclen demasiado.
- Sacrificar el primer gofre: El primer gofre debe utilizarse para calcular la cantidad de masa necesaria y el nivel de cocción deseado.
- No espíes: Deja que la gofrera haga su trabajo y no sigas abriéndola. Confía en el indicador si lo tiene y si no lo tiene, busca el vapor que sale por el lateral que indica que está hecho.
Otras recetas de desayuno
- Gofres de limón y ricotta
- Huevo y queso Hash Brown Waffles
- Tortitas de plátano y avena
- Gofres de Oreo
- Panecillos de naranja
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de harina común
- 5 cebolletas cortadas en dados
- 2 tazas de suero de leche
- 8 oz de bacon desmenuzado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos, yemas y claras separadas
- 1 cucharada de grasa de tocino
- Sirope de arce para servir
- 6 oz de queso cheddar afilado, rallado
- Spray antiadherente
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque el tocino en la bandeja y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté crujiente. Coloque en un plato forrado con papel toalla y reserve la grasa del tocino.
- Reducir el horno a 200°F. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. En otro tazón, bata las yemas de huevo, el suero de leche, la mantequilla y la grasa de tocino. Reservar.
- En un bol mediano, montar las claras a punto de nieve con una batidora de mano. Reservar.
- Verter la mezcla de yemas de huevo en los ingredientes secos y remover hasta que estén casi mezclados. Añada el beicon, el queso y las cebolletas e incorpórelos. Por último, incorpora suavemente las claras de huevo hasta que estén bien mezcladas.
- Precalienta una gofrera y rocíala con spray antiadherente. Añadir 1 taza de la mezcla para gofres y cocinar según las instrucciones de la gofrera. (En mi caso, unos 5 minutos). Cuando los gofres estén hechos, colóquelos sobre una rejilla en el horno para mantenerlos calientes. Repetir con el resto de la masa. Servir con un poco más de cebolleta picada y sirope de arce. ¡Que aproveche!