Las gambas al ajillo y mantequilla son un plato sencillo y delicioso que no puede faltar en su menú. La receta sólo requiere 20 minutos y se hace en una sartén en la estufa – una cena perfecta para una noche de semana ajetreada cuando se tiene prisa. El condimento de hierbas italianas, el perejil fresco picado, el zumo de limón recién exprimido y el ajo añaden mucho sabor. Es un sano, bajo en carbohidratos, apto para ceto, sin gluten plato principal rico en proteínas magras.
Gambas a la mantequilla de ajo – una sartén, cena en 20 minutos
Una de las mejores recetas de gambas que he probado es simplemente cocinar las gambas en la sartén sobre el fuego en aceite de oliva, y luego añadir ajo, zumo de limón, vino blanco, perejil fresco y mantequilla. Rápido y delicioso. Esta receta de 20 minutos, llena de sabor, se prepara en una sola sartén. Es fantástica cuando se sirve con salsa casera. risotto con tomates secos o arroz con cilantro y lima y frijoles negros.
Lo que hace que esta receta funcione
- Simplicidad. La lista de ingredientes de esta receta es increíblemente corta: sólo 7 ingredientes (sin contar la sal y la pimienta).
- Gambas de alta calidad es naturalmente super sabroso y no necesita mucha intromisión para realzar el sabor. Así pues, basta con cocinarlo en una sartén grande al fuego con aceite de oliva y mantequilla, ajo, mantequilla, zumo de limón, vino blanco y perejil fresco. Y ya está.
- Receta de 30 minutos en una sola cazuela. Los tiempos de cocción son cortos ya que las gambas son pequeñas por diseño. La receta completa le llevará 20 minutos de principio a fin y sólo utilizará una sartén. La limpieza es mínima.
- Receta baja en carbohidratos. Las gambas al ajillo con mantequilla son una receta perfecta si buscas inspiración para cenas con gambas bajas en carbohidratos, aptas para ceto, ricas en proteínas y sin gluten. Además, no te pierdas esta deliciosa gambas al pesto con champiñones .
Cena de todos los días
Esta receta es mi método favorito de la familia, probado y a prueba de tontos para cocinar gambas. La hago muy a menudo y la realzo de varias maneras. La pasta va especialmente bien con la salsa de mantequilla con ajo. Los espaguetis, los tallarines o la pasta cabello de ángel son mis opciones favoritas. Es ideal tanto para cenas rápidas entre semana como para recibir invitados. Este Receta mediterránea es un plato de calidad de restaurante como mi otra cena de camarones: Pasta de gambas, tomate y espinacas en salsa de mantequilla y ajo .
Ingredientes principales
- Camarones. Compre gambas crudas grandes, preferiblemente ya peladas y desvenadas. Los camarones pequeños tienden a cocinarse más rápido y no se ven tan presentables como los camarones grandes. Esta receta utiliza 1 lb de gambas crudas grandes (peladas y desvenadas), lo que suele equivaler a 16 ó 20 unidades. Retira las colas. No me gustan las gambas con cola porque me gusta comerlas con tenedor y cuchillo, no con los dedos.
- Ajo añade acritud y aroma picante.
- Mantequilla. Yo utilizo mantequilla salada en esta receta.
- Zumo de limón. Utilice sólo zumo de limón recién exprimido. Aportará la cantidad justa de acidez sin sobrecargar las gambas.
- Vino blanco. Utilice vino blanco seco, ya que aportará riqueza a la sedosa y mantecosa salsa de ajo. También puede omitirlo o utilizar caldo de pollo en su lugar.
- Perejil fresco. Utilice las hierbas más frescas que pueda encontrar. Puedes usar perejil, cilantro o albahaca.
Cómo llegar
1) Saltear las gambas. En primer lugar, cocine las gambas (sazonadas con sal y pimienta) en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidas. Retire las gambas cocidas al plato.
2) Preparar la salsa de mantequilla y ajo. A continuación, añada el ajo picado y 1 cucharada de mantequilla a la misma sartén, ahora vacía, y cocine durante 1 ó 2 minutos hasta que el ajo se ablande. A continuación, añada el zumo de limón y el vino blanco a fuego medio para desglasar la sartén rápidamente (y con cuidado).
3) A continuación, volver a poner las gambas en la sartén y recalentarlo rápidamente.
4) Por último, añada 2 cucharadas de mantequilla. , a fuego lento, a la salsa, removiendo, hasta que la mantequilla se derrita y forme una mezcla cremosa. Retire del fuego y cubrir con perejil fresco picado .
Consejos de cocina
- Utilice gambas crudas peladas y desvenadas. Retire las colas. Si utiliza gambas congeladas, descongélelas completamente y séquelas con toallitas de papel para eliminar el exceso de agua antes de utilizarlas en la receta. Esta receta se prepara mejor con gambas medianas o grandes. Las gambas pequeñas no quedan tan bien.
- Espaciar las gambas en la sartén al dorarlas. Esto asegurará que las gambas queden realmente chamuscadas y no al vapor. Además, vigile de cerca los tiempos de cocción para no cocer demasiado las gambas. Puede que tenga que cocinar en tandas.
Variaciones
Las gambas a la mantequilla de ajo son una receta básica estupenda que puede mejorarse con estas adiciones:
- Añadir alcaparras. Son un maridaje perfecto con el marisco.
- Añade un chorrito de nata a la salsa de mantequilla con ajo y limón para crear una deliciosa textura de salsa de nata. Utilice nata espesa o leche entera.
- Añade verduras. Esta es una receta estupenda para aderezar con tus verduras favoritas. Esto incluye tomates cherry, champiñones, brócoli, pimientos, espárragos, etc.
- Añade el queso. Puede espolvorear queso parmesano, romano o asiago recién rallado por encima de las gambas.
- Que sea picante. Añada hojuelas de pimiento rojo si le gusta el picante.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Refrigere las gambas cocidas sobrantes en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Recaliéntelo en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que esté completamente caliente.
- Recaliéntalo en el horno precalentado a 350 F durante unos 20 minutos o hasta que esté bien caliente.
- No recomiendo congelar este plato.
Con qué acompañar las gambas a la mantequilla de ajo
- Pan. Sirva esta receta fácil con algo igual de sencillo, como una rebanada de pan italiano, pan de ajo o pan de aceitunas caliente comprado en la tienda. Los palitos de pan también son estupendos.
- Pasta. Hierve la pasta básica y añádela a la salsa de limón, ajo y mantequilla. La pasta más fina es la mejor, como los espaguetis, el cabello de ángel o los bucatini. También es una receta estupenda para utilizar la pasta aromatizada que se puede encontrar hoy en día en los supermercados, como la pasta con sabor a champiñones o espinacas. Pasta. También puedes utilizar pasta corta, como fusilli, farfalle (pasta de pajarita) o penne. Cuece la pasta al dente para obtener la mejor textura.
- Arroz es un acompañamiento perfecto para contrastar con la riqueza de la salsa de mantequilla y ajo. Hacer un cuenco de arroz combinando arroz cocido y gambas al ajillo con mantequilla y verduras o fruta picada. Por ejemplo, mango, melocotón, piña, aguacate, pimiento, brócoli, etc.
- Verduras asadas. Prepara una guarnición de verduras asadas, como espárragos, judías verdes, brécol o coles de Bruselas.
- Ensalada simple. Como las gambas se preparan con una rica y exquisita salsa de ajo, mantequilla y limón, una ensalada fresca es siempre una gran elección. Sirva una cantidad generosa de ensalada sencilla, como una ensalada básica de espinacas o rúcula, espolvoreada con nueces tostadas (pacanas o piñones), una pequeña cantidad de parmesano rallado y aliñada simplemente con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Recetas de ensaladas recomendadas. Estas son mis ensaladas favoritas que serviría con gambas al ajillo y mantequilla: Ensalada de tomate, pepino y aguacate con mozzarella y pesto de albahaca y Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y pacanas .