Las galletas tortuga son un brownie horneado, del tamaño de un bocado, cargado de nueces que cubren el borde exterior y luego relleno con un centro de caramelo cremoso para una galleta navideña que hace la boca agua. Estas galletas tortuga son siempre un gran éxito y se van en cuestión de minutos de hornearlas.
La combinación de chocolate, caramelo y frutos secos es increíble en un postre. Si te encanta la combinación de tortuga, prueba esta receta de tortuga de pretzel de Rolo, brownie de tortuga, barritas de nuez con tortuga, brownies de tortuga glaseados o turtle rice krispie treats.
Galletas Tortuga
En nuestra casa seguimos horneando galletas navideñas.
Y estoy bastante seguro de que nuestros vecinos ya me quieren.
¡No puedo creer que no haya hecho estas galletas antes!
Los bombones de tortuga son los que más me gustan de la caja.
Y esta galleta representaba muy bien mi chocolate favorito.
Es una deliciosa galleta de chocolate.
Y me encantaron los trozos de nuez que le dan a la galleta una gran textura y ese sabor extra a nuez.
Pero ¡hola! La mejor parte fue sin duda cuando se muerde en la deliciosa galleta y obtener el centro de caramelo masticable.
Estas galletas quedan tan bonitas una vez horneadas.
¡Una estupenda receta de galletas para añadir a la colección navideña!
¿Qué es una galleta tortuga?
Las galletas de tortuga se componen de chocolate, caramelo y una combinación de frutos secos, normalmente pacanas.
Estos deliciosos aromas están todos hechos del clásico caramelo de chocolate de tortuga que se encuentra en las cajas de caramelos o durante las fiestas muy populares.
La combinación de chocolate y caramelo se deshace en la boca y está buenísima.
Luego, añadir una textura crujiente sólo puede mejorar estas galletas de tortuga al siguiente nivel.
Nos encanta como los sabores se mezclan tan bien y es naturalmente perfecto haciendo de esta una galleta dulce y salada.
Añade esta receta de galletas de tortuga a tu lista de galletas para estas fiestas.
Qué necesitas para hacer galletas tortuga
- Harina: lo mantiene todo unido.
- Cacao en polvo: hacer el brownie, galleta de chocolate.
- Sal: ayuda a que las galletas suban en el horno.
- Mantequilla: espesa y da un toque suave a las galletas.
- Sugar: añadir un poco de dulzura.
- Huevo: separado, más 1 clara de huevo adicional ayudará con la masa.
- La leche: suave y cremosa.
- Vanilla extract: sólo un toque y añade sabor.
- Pecans: finamente picado y preparado para añadirlo alrededor del borde de la galleta.
Relleno de caramelo:
- Caramelos: desenvuelto y derretido.
- Nata espesa: rico y cremoso para ayudar a suavizar los caramelos.
Llovizna de chocolate (opcional):
- Chocolate semidulce: derretido y rociado por encima de las galletas.
- Acortando: ayuda a que el chocolate se vuelva suave y cremoso mientras se calienta.
Cómo hacer galletas tortuga
- Batir los ingredientes secos: En un bol mediano, mezclar la harina, el cacao y la sal. Reservar.
- Mezclar hasta que quede esponjoso: Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad alta en una batidora de pie o con una batidora de mano durante unos 2 minutos hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añada la yema de huevo, la leche y la vainilla. Mezclar hasta que se incorporen.
- Añadir los ingredientes secos: Reducir la velocidad a baja y añadir la mezcla de harina hasta que se mezclen. Envuelva la masa en papel de plástico y refrigérela durante una hora.
- Preparar y hacer la bola de masa de galletas: Batir la clara de huevo en un bol hasta que esté espumosa. Forme bolas de galleta de 2,5 cm con la masa. Sumerja las bolas de galleta en la clara de huevo y páselas por las nueces picadas hasta cubrirlas por fuera. Colocar las bolas a 5 cm de distancia en la bandeja de horno. Con una cucharilla, haga una pequeña hendidura en cada bola.
- Hornear y preparar el relleno de caramelo: Hornear a 350 grados durante unos 12 minutos o hasta que cuajen. Mientras se hornean, preparar el relleno de caramelo. Derretir el caramelo y la crema espesa en el microondas revolviendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
- Hacer muescas en cada galleta tortuga y rellenar con caramelo: Una vez horneadas las galletas, volver a hacer la hendidura y con una cucharilla rellenar cada hendidura con el caramelo. Si desea rociarlas con chocolate, derrita el chocolate y la manteca en el microondas y viértalo en una bolsa ziplock. Cortar ligeramente la esquina y rociar sobre las galletas. Rinde 24 galletas
Variaciones de las galletas tortuga
- Chocolate: El chocolate con leche, el chocolate negro o incluso el chocolate blanco son formas divertidas de añadir diferentes sabores de dulzor.
- Nueces: pruebe con nueces picadas, almendras o incluso nueces de macadamia para el borde exterior. Si no te gustan los frutos secos, puedes prescindir de ellos.
- Caramelo: Si no tienes caramelos a mano, prueba mi receta de caramelos caseros que te dará aún mejores resultados.
- Extracto: cambiar el extracto de vainilla por extracto de almendras.
- Sal: Añade sal marina o sal gorda para un toque salado y dulce.
Consejos para hacer galletas tortuga
- Para una receta de galletas de tortuga más rápida: En lugar de hacer tus galletas desde cero, puedes hacer esta receta de galletas de tortuga con una mezcla para pastel de chocolate usando 2 huevos y ½ taza de aceite. A continuación, simplemente siga el resto de las instrucciones para ayudarle a completar sus galletas de tortuga.
- Haga una sangría: Acuérdate de utilizar una cucharilla para hacer un surco en la parte posterior de la galleta antes de hornearla y otra vez después de hornear tus galletas tortuga.
- Refrigerar: Para obtener mejores resultados, refrigere la masa entre la preparación y el horneado de las galletas de tortuga. Esto endurecerá la masa y evitará que las galletas se aplasten en el horno. Cuando la mantequilla está demasiado caliente, las galletas tienden a aplanarse y a veces a secarse si no está fría. ¡Cuanto más fría, mejor!
- Evita que se pegue: Para evitar que las galletas de tortuga se ensucien, me gusta usar papel pergamino o una bandeja para hornear forrada para evitar que se peguen al fondo del molde.
Guardar galletas de tortuga
- Cómo guardar las galletas tortuga: Las galletas tortuga se pueden guardar en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock a temperatura ambiente o en el frigorífico. Te recomiendo que si vas a hacer capas de galletas, coloques una capa de papel de pergamino entre las capas para evitar que las galletas de tortuga se queden pegadas. Duran aproximadamente 1 semana a temperatura ambiente y 2 semanas en el frigorífico.
- ¿Se pueden hacer las galletas tortuga con antelación? Sí, son unas galletas estupendas para hacer con antelación y se pueden guardar a temperatura ambiente, en el frigorífico o en el congelador.
- ¿Se puede congelar la masa de galletas de tortuga? Sí. Esta es una gran idea para adelantarte a tu calendario de repostería navideña. Simplemente haz la masa de galletas de tortuga y haz bolas con ellas, luego colócalas en una bandeja para hornear. Congela las bolas en la bandeja durante 1 hora. Esto las endurecerá y evitará que se peguen. Una vez que la masa esté completamente congelada, coloca las bolas de masa de galleta de tortuga en un recipiente hermético y congélalas hasta 1 mes. Cuando esté listo para hornear, simplemente hornear desde congelado y continuar con la receta. Añada unos minutos más al tiempo de horneado, ya que están congeladas.
- ¿Se pueden congelar las galletas de tortuga? Sí, esta es una forma estupenda de hacer varias y guardarlas para Navidad. Sigue la receta y hornea tus galletas tortuga. Una vez frías, colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Si vas a hacer capas de galletas de tortuga, es mejor añadir una capa de papel de pergamino o papel de aluminio para evitar que se peguen. Cuando estés listo para compartir tus galletas tortuga, simplemente sácalas y descongélalas a temperatura ambiente. ¡Que las disfrutes!
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Galletas Tortuga
Las galletas tortuga son un brownie horneado, del tamaño de un bocado, cargado de nueces que cubren el borde exterior y luego relleno con un centro de caramelo cremoso para una galleta navideña que hace la boca agua. Estas galletas tortuga son siempre un gran éxito y se van en cuestión de minutos de hornearlas.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
27 min.
Ingredientes
- 1 huevo grande (separado, más 1 clara adicional)
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina común
- 1 1/4 taza de nueces pecanas (finamente picadas)
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 3 cucharadas de nata espesa
- 1 cucharadita de manteca
- 14 caramelos blandos
- 2 onzas de chocolate semidulce
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar la harina, el cacao y la sal. Reservar.
- Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad alta en una batidora de pie o a mano durante unos 2 minutos hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añada la yema de huevo, la leche y la vainilla. Mezclar hasta que se incorporen. Reducir la velocidad a baja y añadir la mezcla de harina. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante una hora.
- Batir la clara de huevo en un bol hasta que esté espumosa. Forme bolas de galleta de 2,5 cm con la masa. Sumerja las bolas de galleta en la clara de huevo y páselas por las nueces picadas hasta cubrirlas por fuera. Colocar las bolas a 5 cm de distancia en la bandeja de horno. Con una cucharilla, haga una pequeña hendidura en cada bola.
- Hornear a 350 grados durante unos 12 minutos o hasta que cuajen. Mientras se hornean, preparar el relleno de caramelo. Derretir el caramelo y la crema espesa en el microondas revolviendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
- Una vez horneadas las galletas, volver a hacer la hendidura y con una cucharilla rellenar cada hendidura con el caramelo. Si desea rociarlas con chocolate, derrita el chocolate y la manteca en el microondas y viértalo en una bolsa ziplock. Cortar ligeramente la esquina y rociar sobre las galletas. Rinde 24 galletas
Composição
Calorías: 162kcal Carbohidratos: 17g Ardillas: 2g Grasas: 10g Grasas saturadas: 4g Colesterol: 22mg Sodio: 78mg Fibra: 1g Azúcar: 11g Porción: 1 ración
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