Recetas de postres

Galletas Texas Ranger

Cuando tenía ocho años, mi padre nos llevó de Carrollton a Arlington para ver a los Texas Rangers. Fue mi primer partido de béisbol. Aunque mi experiencia deportiva anterior sólo había sido el fútbol americano, pronto me enamoré de un deporte que te permitía sentarte al aire libre en una tarde de verano con brisa, servida perros calientes y cacahuetes en tu asiento, y ponía música de órgano cada vez que un jugador se acercaba al plato.

(También me enamoré de Jim Sundberg, lo que me pone en evidencia, lo sé).

Nos trasladamos a Houston poco después, y los partidos de béisbol profesional allí no eran exactamente lo mismo. En primer lugar, en lugar de estar al aire libre te sentabas dentro del Astrodome con aire acondicionado, donde perdías todo el sentido del tiempo. Y aunque seguía sonando un órgano, también había un impresionante espectáculo de luces que estallaba en toda la pista cada vez que un jugador lo hacía bien. Era completamente diferente a lo que había visto en Arlington, pero aun así me divertí mucho.

Galletas de guardabosques de Texas | Texano nostálgico

Como pasé la mayor parte de mi infancia en Houston, admito que me considero un fan de los Astros. Pero como los Rangers fueron mi primer amor por el béisbol, siempre tendré sentimientos cálidos hacia ellos. Y sí, estoy encantado de ver a un equipo de Texas en las Series Mundiales, especialmente después del difícil momento que ha vivido el estado este verano; es refrescante escuchar cosas felices sobre Texas en las noticias.

Esta última semana he estado en Texas firma de libros y conocer a muchos de ustedes, ha sido una explosión. Pero también ha sido emocionante ver a grandes grupos animando al equipo local.

Antes de irme de Nueva York -cuando todavía estábamos pendientes de si los Rangers se harían con el título de la Liga Americana- hice unas cuantas tandas de galletas de los Rangers, aunque en honor al equipo pasé a llamarlas galletas de los Rangers de Texas.

Ahora, si no estás familiarizado con las galletas ranger, son muy similares a galletas de vaquero en el sentido de que están repletas de cosas buenas, como nueces, avena y trocitos de chocolate. Sin embargo, un poco de investigación reveló que las galletas ranger difieren ligeramente de las galletas cowboy en que también tienen cereales como copos de maíz, copos de trigo o arroz inflado añadidos a la masa. También llevan frutos secos, algo que no se ve tan a menudo en las galletas vaqueras.

A las mías, en lugar de las habituales pasas he añadido cerezas secas y arándanos, como homenaje a los colores del equipo de los Rangers, por supuesto. También las he horneado como galleta de barra en lugar de galleta de gota, lo que no sólo es más rápido sino que, si tienes un molde con forma de Texas, también hace una buena presentación. (Aunque cualquier molde servirá para hornear).

Texas ranger cookies | Homesick Texan

Aunque son un postre delicioso, las galletas para guardabosques se crearon originalmente para proporcionar energía no perecedera y portátil a los amantes de las actividades al aire libre, como los excursionistas, los campistas y, sí, los guardabosques. Y mientras nos abrimos paso a través de esta Serie Mundial, créeme, ¡necesitaremos toda la energía que podamos obtener!

Galletas Texas Ranger

Tiempo de cocción 35 minutos
Porciones 36 barras o galletas

Ingredientes

  • 1 taza mantequilla sin sal, 2 barritas, a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar granulado
  • 1 taza azúcar moreno
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharadita vanilla extract
  • 2 tazas harina de uso general
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1 taza copos de maíz
  • 1 taza avena laminada
  • 1 taza chips de chocolate semidulce
  • 1/2 taza coco rallado
  • 1/2 taza arándanos secos
  • 1/2 taza cerezas secas
  • 1 taza nueces picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350° F; engrase un molde para hornear de 9×13 o una bandeja para hornear.
  • Mezclar la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno. Incorporar los huevos y la vainilla. Incorporar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal, y mezclar hasta que estén bien combinados. Incorporar los copos de maíz, la avena, los trozos de chocolate, el coco, los arándanos, las cerezas y las nueces.
  • Si va a hacer galletas de barra, extienda uniformemente la masa de galletas en el molde y hornee durante 25 minutos o hasta que los bordes estén cuajados y la masa esté ligeramente dorada. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de cortarlas.
  • Si va a hacer galletas con forma de gota, haga bolas del tamaño de una nuez con la masa, colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas de una en una durante 15-17 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.