Crecí con el olor del café preparándose cada día, normalmente varias veces al día, ya que mi padre es un ávido bebedor de café. Por las mañanas, con las comidas, especialmente con los dulces o el postre… es sin duda su bebida preferida.
De alguna manera, no desarrollé mi amor por él hasta décadas más tarde, pero ahora que lo he hecho, lo espero con impaciencia cada mañana. Disfruto del ritual de preparar el café, de perfeccionar mi taza con nata y azúcar, casi tanto como de sentarme a tomarlo.
Puede que hayas visto mis publicaciones últimamente en Instagram sobre nuestra mudanza al campo, Farmette 825 . Tenemos un gran porche delantero, con un columpio, que da a un prado vecino con una docena de caballos. Disfrutar de mi café en el porche es mi nueva forma favorita de empezar el día.
Invitamos a mis padres a pasar el día con nosotros para el cumpleaños de Sophia y quise hacer algo especial para que mi padre disfrutara con su café. Combiné mis galleta de chocolate masticable con mi favorito buttercream de chocolate y le añadí el café favorito de mi padre. El resultado fue este decadente Mocha Buttercream Sandwich Cookie.
Me encantan estas galletas porque se transportan muy bien, ya sea para llevarlas a la fiambrera de los mayores o a tus actividades en el pórtico. (¡Ponte muy festivo y espolvorea los bordes con los colores de tu equipo favorito!)
Ingredientes
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de café
- 2 tsp vanilla extract
Instrucciones
- Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa.
- Añadir el cacao en polvo, el extracto de vainilla y el café.
- Batir 1-2 minutos, hasta que el glaseado esté esponjoso y untable.