Hola fanáticos de las recetas. Soy Jenn, de Eat Cake For Dinner. Estoy deseando que probéis estas galletas. Las galletas M&M son las mejores. Estas están hechas con mantequilla marrón. Podría seguir hablando de lo increíble que es la mantequilla marrón… . el olor . . . el sabor a nuez y caramelo . . . te tiene que encantar.
Ya había intentado hacer estas galletas antes sin suerte, pero entonces leí un consejo sobre que al dorar la mantequilla se pierde algo de humedad, lo que significa que hay que volver a añadir un poco de humedad. Lo intenté de nuevo, pero esta vez añadí un poco de leche. Salieron perfectas. Suaves y masticables e increíbles. Lo único es que hay que planificarlas con antelación. Dorar la mantequilla es rápido, pero tendrás que dejar que la mantequilla dorada se enfríe y se solidifique de nuevo, para que puedas mezclarla con los azúcares y tengas que refrigerar la masa antes de hornear. PERO … estas galletas son totalmente la pena la espera.
Ingredientes
- 2 tsp. vanilla extract
- 1 huevo grande
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de leche descremada (yo usé 1%)
- 2 tazas de harina común
- 3/4 taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Ponga la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio y caliéntela hasta que aparezcan motas doradas, removiendo el cazo de vez en cuando. La mantequilla se volverá espumosa y, si se le da vueltas, se verán trocitos marrones en el fondo y tendrá un olor a nuez. Retirar del fuego y verter en un cuenco pequeño. Asegúrese de recoger todos los trocitos dorados del fondo de la sartén, ahí es donde está todo el sabor. Dejar enfriar hasta que se solidifique (yo refrigero el mío para acelerar el proceso).
- Cuando la mantequilla marrón esté sólida, precalentar el horno a 350 grados. Batir la mantequilla morena, el azúcar moreno y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Añadir el huevo, la vainilla y la leche y batir hasta que se mezclen. En un bol aparte, mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal y añadir a los ingredientes húmedos. Mezclar bien. Añada una taza de M&M's. Enfríe la masa durante al menos una hora o toda la noche.
- Haz bolas con la masa, aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa por galleta. Presiona algunos M&M's extra en la parte superior de cada bola de masa. Hornear de 7 a 9 minutos. Las galletas parecerán poco hechas, pero cuajarán perfectamente una vez que se enfríen. Mi horno hornea ligeramente más caliente que la mayoría y creo que 7 minutos es perfecto. No hornear demasiado o las galletas quedarán secas. Rinde de 24 a 30 galletas.