Por qué comprar Cheez-Its cuando puedes hacer galletas caseras de queso pepper jack que saben aún mejor y no están cargadas de conservantes.
Siempre he querido hacer mis propias galletas de queso, pero nunca había llegado a hacerlo – hasta hoy. Estábamos en la tienda de comestibles recientemente y Lauren estaba hablando de lo mucho que le gustaba pimienta jack Cheez-Its pero la mayoría de las tiendas no lo tienen más. Así que usé eso como mi razón para hacer algunos nosotros mismos.
No hace falta decir que fueron un éxito. Puede que Lauren no quiera admitirlo, pero se comió ¾ partes. He de decir que las galletas de queso caseras no se mantienen frescas tanto tiempo (en parte porque no llevan nada extra), pero no importa porque te las comerás enseguida.
En realidad serían un aperitivo estupendo para una fiesta. Y no te preocupes, no son nada duras. Si tienes tiempo y te apetece hacer algo nuevo, prueba estas galletas de queso caseras.
¿Qué ingredientes lleva esta receta de galletas de queso Pepper Jack?
- Queso pepper jack
- Harina común
- Maicena
- Sal
- Mantequilla sin sal
Cómo hacer galletas de queso caseras
- Procesar el queso, la harina, la maicena y la sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen.
- Añadir la mantequilla y procesar durante unos 20 segundos o hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
- Añadir el agua helada y pulsar hasta que la masa se una, unas 10 pulsaciones.
- Pasar la masa a una superficie enharinada y dividirla por la mitad.
- Forme con la masa dos círculos de 15 cm. Envolver en plástico y refrigerar durante 1 hora.
- Coloque la masa en una superficie enharinada y extiéndala hasta formar un cuadrado de 9 pulgadas, con un grosor de aproximadamente ⅛ de pulgada. Use un cortador de pizza para cortar 8 tiras de 1 pulgada de ancho. Corte 8 tiras perpendiculares más para tener 64 galletas. Con una brocheta de madera, haz un agujero en cada cuadrado.
- Precalentar el horno a 350°F y forrar dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Coloque los cuadrados en la bandeja para hornear, con una separación de 1 pulgada. Espolvorear con sal marina si se desea.
- Hornear durante 25 minutos o hasta que se doren los bordes, girando la bandeja a mitad de camino. Dejar enfriar completamente antes de servir.
¿Puedo utilizar otro queso?
Por supuesto. El queso tradicional es el cheddar, pero también se puede utilizar gouda ahumado. Depende de lo que te apetezca. Mantén la misma proporción de queso que de cualquier otro ingrediente.
Consejos para hacer galletas de queso caseras
- No utilice queso rallado . No sabe tan bien y además lleva ingredientes adicionales que no necesitas.
- Quieres mantequilla fría para ayudar a crear la textura crujiente/mantecosa.
- Utilice papel de pergamino para que las galletas de queso pepper jack no se peguen.
- Cuanto más tiempo se horneen, más crujientes quedarán . Si desea una galleta un poco más blanda, hornéela unos 20 minutos. He encontrado 25 minutos el momento adecuado.
- Conservar las galletas sobrantes a temperatura ambiente . Si se cierran herméticamente, perderán su crujido.
Otras recetas de aperitivos
- Pan de queso brasileño
- Bocaditos de quinoa y búfalo
- Redondas de boniato con queso de cabra
- Cacahuetes cocidos cajún
- Pan de pepperoni
Ingredientes
- 1 taza de harina común
- sal marina para espolvorear (opcional)
- 3 cucharadas de agua fría
- 4 cucharadas de mantequilla fría cortada en trozos
- 8 oz de queso pepper jack, finamente rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
- Procesar el queso, la harina, la maicena y la sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. Añadir la mantequilla y procesar durante unos 20 segundos o hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Añada el agua helada y bata hasta obtener una masa homogénea, unas 10 veces.
- Pase la masa a una superficie enharinada y divídala por la mitad. Forme dos círculos de 15 cm. Envolver en plástico y refrigerar durante 1 hora.
- Precaliente el horno a 350°F y forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta obtener un cuadrado de 9 pulgadas en el que la masa tenga un grosor aproximado de 1/8 de pulgada. Use un cortador de pizza para cortar 8 tiras de 1 pulgada de ancho. Corta 8 tiras perpendiculares más para tener 64 galletas. Utiliza un pincho de madera para hacer un agujero en cada cuadrado.
- Pasar los cuadrados a la bandeja del horno y espolvorear con sal marina. Hornear durante 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados, girando la bandeja a mitad de camino. Dejar enfriar completamente antes de servir.