Estos Galletas de pudín de vainilla son ligeros y esponjosos, con un perfecto sabor a vainilla. Deliciosos recién salidos del horno o al segundo día.
Estas galletas de vainilla podrían ser las mejores galletas que he hecho nunca. Puede que sean las mejores galletas que he comido nunca… y he comido bastantes galletas.
Estas galletas de pudin instantáneo son ligeras y esponjosas, con un perfecto sabor a vainilla. Me encanta cuando no puedo decidir si una galleta sabe mejor caliente del horno o al segundo día. Cuando aún estaban calientes, sabían como la forma de galleta del pudin de vainilla. Prefiero el pudin de vainilla caliente como lo hacía mi madre cuando era niña.
Érase una vez que quería hacer pudin de vainilla yo sola. Fue entonces cuando aprendí la valiosa lección de que hay que seguir una receta y que el orden de los ingredientes es muy importante. Léase: no añada huevos a una mezcla caliente… a menos que quiera huevos revueltos en su pudin. Nunca lo olvidaré.
¿Qué contienen las galletas de pudín de vainilla?
Si el título de esta receta no lo delataba, hay un importante ingrediente «secreto» en esta receta de galletas de pudding. Esto es lo que necesitarás para hacerla:
- Harina común
- Sal
- Polvo de hornear
- Mantequilla
- Azúcar granulado
- Vanilla extract
- Huevos
- Pudin instantáneo de vainilla
Cómo hacer galletas de pudding
- Mezclar la mantequilla y el azúcar y añadir los huevos.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos.
- Forme bolas con la masa de las galletas.
- Hornear de 9 a 10 minutos.
¿Puedo utilizar otro sabor de pudin?
Sí, normalmente hago estas galletas con pudin de vainilla, pero algunos lectores me han dejado comentarios muy positivos después de usar diferentes sabores de pudin instantáneo. Terciopelo rojo, caramelo, chocolate, limón… ¡cualquiera funciona bien!
¿Tengo que usar pudin instantáneo?
Sí, el pudin instantáneo es un ingrediente clave. NO use pudín para cocinar y servir, tiene que ser instantáneo. Si no puedes encontrar pudin instantáneo donde vives, no estoy segura de que esta sea la receta de galletas adecuada para ti. Lo siento.
Consejos para hacer galletas de pudin instantáneo
- Añade la mezcla de pudin instantáneo a la masa como si fuera un ingrediente seco. No es necesario hacerla como indica la caja.
- Estas galletas se devoran en un santiamén en mi casa, pero estoy segura de que tanto las galletas horneadas como la masa cruda de galletas se congelarían estupendamente. Puedes hornear la masa congelada directamente.
- Si lo desea, puede preparar la masa de galletas con antelación, formar bolas y enfriarlas en el frigorífico durante unas horas antes de hornearlas. ¡Así podrás tener galletas recién horneadas para los invitados!
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Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1 paquete pequeño de pudin instantáneo de vainilla
- 1 1/2 taza de harina común
- 2 tsp vanilla extract
- 2 huevos
Instrucciones
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que queden esponjosos; añadir suavemente los huevos.
- Mezclar la harina, la sal, la levadura en polvo y la mezcla de pudín de vainilla en un bol aparte.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos.
- Añada la vainilla.
- Hornee a 350 grados F durante 9-10 minutos.