A veces siento que compro plátanos sólo para dejarlos reposar en la encimera y que se pongan demasiado maduros. ¿Alguien más tiene ese problema? Una vez que pruebes esta increíble receta de galletas, ¡no volverás a tirar un plátano demasiado maduro!
Empecemos con algunos de los ingredientes. Harina de trigo integral, avena, plátanos, nueces…. son saludables, ¿verdad? Oh, supongo que debería hablaros de los trozos de chocolate negro que llevan para que sean de otro mundo. Pero esa es probablemente la mejor parte. Morder un delicioso trozo de chocolate. Babear.
¡Salieron perfectas! Yo las describiría como mini galletas de pan de plátano. Tienen la textura suave del pan de plátano, pero en porciones individuales. Son suaves y perfectamente húmedas y el chocolate y el plátano combinan perfectamente. Me gustaron especialmente los trocitos de nuez que llevaban y que me recordaron al pan de plátano recién horneado.
Así que… ¿A qué esperas? Ve a comprar unos plátanos y déjalos reposar en la encimera unos días. Hasta entonces, tendrás que sentarte y babear ante el chocolate derretido. Si tienes plátanos demasiado maduros en la encimera, ¡no te atrevas a tirarlos! Prepara una tanda de estas increíbles galletas. Incluso puedes ponerlas en los almuerzos de los niños para el colegio. ¡No te arrepentirás de haberlas hecho!
Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (1 1/2 barritas, reblandecidas)
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1 taza de copos de avena tradicionales
- 8 onzas de chocolate semidulce en trozos
- 1 taza de harina común
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de plátano maduro (triturado, aproximadamente 1 grande)
- 1/2 taza de nueces (picadas gruesas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 ºC. Forra las bandejas para hornear con papel pergamino y reserva.
- Batir las harinas, la sal y el bicarbonato en un bol pequeño y reservar.
- Mezcle el azúcar y la mantequilla y bátalos a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos. Reduzca la velocidad a baja y añada el huevo y la vainilla.
- Incorporar el plátano y añadir la mezcla de harina. Incorporar la avena, los trozos de chocolate y las nueces.
- Con una cuchara para helados de 2,5 cm, deje caer la masa con una separación de 5 cm en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
- Hornear las galletas hasta que estén doradas de 12 a 13 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Las galletas se pueden almacenar en recipientes herméticos hasta 2 días.