A finales de la semana pasada, tuve un problema. Estaba hojeando todos los libros de recetas que tengo, mis sitios web de recetas favoritos y las páginas de otros blogueros en busca de la galleta perfecta para empaquetar y enviar a mi madre y a mi suegra para el Día de la Madre. El hecho de que las galletas tuvieran que atravesar el país y fueran a estar en un camión durante varios días me limitaba mucho, pero estaba decidida. Si hubiera podido, habría invitado a las madres a una buena frittata, magdalenas y una taza de té. Pero vivimos a 5.000 kilómetros de distancia y eso no es posible.
Así que pensé. ¿Galletas sandwich? No, demasiado desordenadas. ¿Galletas de azúcar? No, el glaseado se derretiría inmediatamente. ¿Macarons? No, demasiado delicados. Por no mencionar que ni siquiera intento alcanzar ese nivel de precisión y dificultad… todavía.
Entonces se me ocurrió la mejor y peor idea posible: galletas con beso de chocolate y mantequilla de cacahuete. Estas galletas han sido un favorito de mi familia – y probablemente de la tuya – durante años. No hay más que buenos recuerdos en torno a estas monadas. Además, no era una receta nueva que diera miedo y que tuviera potencial de fracaso: conozco estas galletas como la palma de mi mano. Así que, al día siguiente, puse música, me até el delantal y me puse manos a la obra. Esa noche, me di cuenta de que el chocolate debería haber sido otro de mis imprescindibles.
Había pensado en una galleta que, una vez llegara a su destino final, fuera todo lo que intentaba evitar: desordenada, derretida y delicada. En cuanto a regalarlas, no habrían quedado muy bien después de haber estado dando vueltas en una caja durante tres días. Pero no hace falta que os diga lo deliciosas que están estas galletas. Son de mantequilla de cacahuete y chocolate, una combinación muy apreciada por todos.
Sé bueno con tu madre este Día de la Madre y no le regales galletas sucias, derretidas y delicadas, pero sí un regalo de corazón.