Las galletas de encaje son unas galletas superfinas, mantecosas y masticables con sabor a azúcar caramelizado. Todo lo que necesitas son 7 ingredientes y 10 minutos para que estén calientes y listas. Estas galletas son adictivamente buenas y perfectamente apilables para regalar fácilmente.
Cuando era pequeña, mi abuela guardaba siempre en el congelador montones de galletas de avena caseras, superfinas y mantecosas. Créanme que cuando la visitaba, no buscaba los juguetes bonitos ni la mecedora acogedora. Era el CONGELADOR.
Sí, desde muy pequeña fui una loca de las galletas con una misión.
Durante mis subidones de azúcar con estas galletas enviadas del cielo, se me ocurrió que esta era probablemente la forma en que ella mantenía a sus nietos visitándola tan a menudo. Yo, por mi parte, aprobaba absolutamente que siempre tuviera golosinas a mano. Muchos años después, me tomé muy en serio esta idea de tener algo delicioso que sacar de la despensa cada vez que viniera un invitado. Los amigos y la familia siguen viniendo, y sé que no es sólo por la conversación. Así que, sinceramente, ¡dar de comer a todo el mundo me ha venido muy bien!
Hoy en día, suelo tener un alijo de bolas de masa de galletas -shh, no se lo digas- para sacar del congelador en cualquier momento. Las miradas que me echan cuando tenemos una noche de juegos improvisada y, de repente, la casa huele a azúcar caliente y vainilla.
Mi truco de fiesta favorito. Deberías probarlo. 
¿Preparado para hacer tus propias galletas de encaje de avena?
– Precaliente el horno a 375 grados F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino, o alfombrillas de silicona para hornear; reservar.
– Calentar una cacerola mediana a fuego medio. Añada mantequilla y azúcar moreno Remover con frecuencia hasta que la mezcla esté homogénea y la mantequilla derretida. Incorpore avena, harina, sal, huevo y vainilla .
– Vierta la masa a cucharaditas en las bandejas para hornear preparadas, con una separación de 5 cm para que las galletas se extiendan.
– Hornear durante 5-7 minutos, vigilando de cerca para evitar que se horneen demasiado. Las galletas de encaje deben estar doradas.
– Dejar enfriar durante 30 segundos en la bandeja del horno. Retire las galletas sobre rejillas de alambre para enfriar completamente.
Siga leyendo para ver la lista completa de ingredientes y la receta.
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Estas galletas finas y masticables deben su nombre a su aspecto de encaje. Seguro que se nota, pero ¿cómo se consigue?
Al hornearse y caramelizarse, el azúcar burbujea y crea pequeños huecos en la masa. Déjalos caer a cucharaditas (solo necesitas un poco de masa) sobre una bandeja de horno grande y observa cómo se produce la magia.
El secreto de unas galletas de avena con encaje perfectas es dorar la mantequilla. Esto le da a las delicadas galletas el perfecto color marrón dorado y un rico sabor a caramelo. Si te gustan las delicias dulces y saladas, ¡te volverás loco por estas galletas de 10 minutos!
Espero que te gusten tanto como a nosotros. Si las pruebas, asegúrate de dejar una calificación de estrellas y un comentario haciéndome saber cómo resultaron.
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