Suelo tener en la despensa una buena cantidad de pepitas de chocolate semidulce. Las uso tan a menudo que las compro a granel y siempre las tengo a mano. Pero esta semana se me acabaron. Me apetecían unas galletas de calabaza con pepitas de chocolate, y cuando digo «me apetecían» me refiero a que tenía un antojo enorme, que sólo podía satisfacer esa combinación de calabaza y chocolate. Así que cuando descubrí que en mi despensa faltaban galletas de chocolate semidulce, me dio un ataque de kinipción en miniatura y un ataque de pánico no tan pequeño.
Que vengan los ángeles cantores.
Estamos hablando de una delicia de chocolate y calabaza. Estas galletas son fáciles y, seamos sinceros, son monísimas. Así que estoy pensando en un medio lote para ti y el resto sería un regalo perfecto vecino tan impresionante que se convertirá en la comidilla de la cuadra. O simplemente engullirlos todos. No me juzgues, yo comí mucho más de lo que me correspondía esta semana. Divertidos, festivos y tan adorables que querrás adoptarlos. Son una delicia otoñal que no te puedes perder.
Ingredientes
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- 1 huevo
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ⅓ taza de puré de calabaza
- ⅔ taza de azúcar
- ⅓ taza de azúcar moreno
- 3 tazas de harina
- 1 bolsa grande de caramelos de chocolate (sin envolver)
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375ºC. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
- Mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir la vainilla y el huevo y mezclar bien. Añadir el puré y mezclar de nuevo.
- En un bol aparte, bata la harina, la sal y la levadura en polvo.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Forme bolas de 2,5 cm con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Aplastar suavemente cada bola, sólo para aplanar ligeramente.
- Hornear durante 10-13 minutos hasta que estén doradas y las galletas parezcan "secas".
- Inmediatamente después de sacarlas del horno, utilice el extremo de una cuchara de madera (o un objeto similar) para hacer suavemente un agujero hasta la mitad de la galleta (no hasta el fondo). Deje que se enfríen por completo.
- Cuando las galletas se hayan enfriado, presione un caramelo beso de chocolate en el centro de cada galleta. Guardar en un recipiente hermético.