Las MEJORES galletas de chocolate rellenas de caramelo caliente, suaves y masticables, rellenas de irresistible y pegajosa salsa de caramelo caliente.
Ahora mismo estoy entusiasmada. Absolutamente, totalmente, 100% en la luna porque hoy estamos hablando de galletas con chispas de chocolate. Y no cualquier galleta de chocolate – estas son mis galletas de chocolate absolutamente favoritas (mi «receta perfecta de galletas de chocolate») y están rellenos de salsa de caramelo caliente .
Déjame ayudarte a levantar la mandíbula del suelo.
Además, algo diferente hoy, voy a guiarte a través del proceso de hacer estas galletas locas. Locas en el sentido de que te dejarán boquiabierto por lo sabrosas que están. No loco en el departamento de mano de obra intensiva porque la verdad es que son muy fácil chicos. Promesa.
Como se puede ver en mi pequeño collage aquí, hay un proceso de cuatro pasos que sucede entre hacer la masa y realmente poner las galletas en el horno. Bueno, cinco en realidad, pero eso es sólo porque es muy importante enfriar la masa durante al menos una hora antes de rodar las galletas. Si eso te parece una locura y estás tentado de no saltártelo, NO LO HAGAS. El enfriamiento es importante y VALE LA PENA. No puedo enfatizarlo lo suficiente.
Así que haces la masa -en serio, unos 8 minutos, la receta es muy sencilla- y luego la metes (bien tapada) en la nevera, y te preparas unas gotas de caramelo caliente y las metes en el congelador. La elaboración de las gotas de chocolate caliente consiste literalmente en utilizar una cucharilla engrasada para sacar un poco de chocolate caliente de un tarro que has comprado en la tienda por 2 $. O, si eres una superpersona, puede que incluso sea tu propia salsa de chocolate caliente casera, en cuyo caso serás mi héroe. fin.
Pero después de esa hora de enfriamiento de la masa que acaba de pasar volando porque usted hizo una carga de ropa en el ínterin (oh, Dios mío lavandería, realmente tipo de odio que ps.) que va a tomar su masa de la nevera (y descubrirlo, por supuesto) y rodar la masa en grande pelotas. Unas 14 en realidad. Son grandes galletas – más para amar.
A continuación, usa tus deditos pegajosos para partir una bola de masa por la mitad, coloca una gota de dulce de leche congelado en el centro de una mitad, cúbrela con la segunda mitad y vuelve a enrollar todo en una bola para que el dulce de leche quede atrapado en el centro. Listo. Repite la operación con el resto de la masa y hornea.
¿Y no son simplemente precioso ?? Simplemente no puedo decir que no a una galleta con pepitas de chocolate rellena de dulce de leche caliente, perfectamente blanda y masticable.
Simplemente no puedo.
Qué la gente opina de estas galletas con pepitas de chocolate y dulce de leche caliente
«¡¡¡OMG!!! ¡Son peligrosamente deliciosos! Los compartí con unos amigos y también dijeron «OMG!». Muchas gracias por compartir esta receta!» – Nicci
«Las hice para una fiesta y se acabaron en segundos. Un amigo incluso comentó: «Este es el tipo de galleta que cambia a un hombre». No podía dejar de reír con ese comentario. Hice algunas cosas diferentes – no pude conseguir el truco de sólo la mitad de la bola de masa, poner el caramelo caliente entre ellos, y sellar los bordes como en la foto. En lugar de eso, partí las bolas de masa por la mitad, las aplané un poco formando una pequeña tortita, puse el caramelo caliente y sellé los bordes de esa manera. Mis galletas tampoco eran tan planas y preciosas como las de la foto, ¡pero no importó a los que se las comieron todas aparentemente! La receta sólo me hizo unas 12 galletas, pero eran bastante grandes. Unas galletas muy ricas y deliciosas, ¡ten a mano una taza de leche!». – Hannah
«OMG, Tiffany. Mi sobrina de 12 años eligió esta receta como 1 de 2 de mis tableros de Pinterest que quería hornear conmigo para su día de hornear de cumpleaños (lo que quería en lugar de un regalo) de la tía. Les pusimos algunos toques personales usando un dulce de leche caliente con sabor a coco y usando mezcla de pudín de crema de coco en lugar de vainilla, y son INCREÍBLES – las mejores galletas que he hecho nunca, y no soy ninguna novata. ¡Gracias por la receta y la inspiración! <3” – stephanie m>
«He probado estos hoy para mi último paquete de atención a mi nuera que está en un despliegue militar. Son maravillosos. Espero que viajen bien. Sólo una advertencia… no los prueben con salsa de caramelo. Pensé que sería delicioso si funcionaba. Se convirtieron en un gran desastre pegajoso en el horno. Fue un desastre delicioso, pero no algo que realmente podría servir a otra persona. Mis sentimientos no están heridos por tener que comer mi error». – Tammi
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ¾ taza de mantequilla ((1 ½ barritas))
- 2 tazas de harina
- ¼ taza de azúcar
- 2 tazas de pepitas de chocolate semidulce ((ver nota))
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de azúcar moreno
- 14 cucharaditas de salsa de caramelo caliente (refrigerada o a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1 caja pequeña de pudin instantáneo de vainilla - seco (no preparado, (una caja de 3,4 onzas, debe ser INSTANTÁNEO - no cocinar y servir, etc))
Instrucciones
- Empezar batiendo la mantequilla y los azúcares juntos durante 1-2 minutos hasta que quede muy esponjoso. Añadir la vainilla y el huevo y mezclar bien. En otro bol, bata la harina, el pudin, el bicarbonato y la sal. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que se incorporen y la masa quede homogénea. Incorporar las pepitas de chocolate. Cúbrala bien y póngala a enfriar durante al menos 1 hora.
- Después de meter la masa en la nevera para que se enfríe, prepare la salsa de caramelo caliente. Forre una pequeña bandeja para hornear (o algo similar que sea plano y quepa en el congelador) con papel de aluminio, pergamino o papel encerado. Deje caer las cucharaditas colmadas de dulce de azúcar caliente sobre el papel. (ver nota) Congelar hasta el momento de usar (no es necesario cubrir).
- Cuando la masa se haya enfriado durante al menos 1 hora, sácala de la nevera y precalienta el horno a 350ºC. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear grande y resérvala.
- Forma 14 bolas con la masa (¡sí, son grandes!). Saca las gotas de caramelo caliente del congelador. Coge una bola de masa y pártela por la mitad con los dedos. Coloca una gota de caramelo caliente en el centro de una de las mitades de la bola de masa y, a continuación, cubre con la segunda mitad y haz rodar la bola entre las manos para que quede redonda de nuevo y sella los lados para que no se vea el caramelo. Colóquelas en la bandeja para hornear preparada y repita la operación con el resto de la masa. (Tenga cuidado de no amontonar las galletas porque se extenderán y son grandes. Unas 6 por bandeja es suficiente).
- Hornear las galletas durante 9-12 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente por los bordes pero no estén totalmente cocidas. Sacarlas del horno y dejar que se enfríen durante unos 20 minutos en la bandeja (hasta que se enfríe la bandeja), luego transferir las galletas a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente - estarán completamente frías cuando pueda tocar una de las pepitas de chocolate y esté firme. Guardar en un recipiente hermético. Sírvelas a temperatura ambiente o caliéntalas unos segundos en el microondas para que se derritan. (ver nota)