Si buscas un tentempié o un desayuno saludable, estas galletas de plátano con mantequilla de cacahuete y chocolate para el desayuno están repletas de ingredientes sanos y son fáciles de hacer.
¡Mantequilla de cacahuete y plátanos! ¿Existen mejores combinaciones? Tal vez, pero es difícil de superar, al menos para mí. Mientras que a la mayoría de la gente le encantan los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada, a mí me encantaban los de mantequilla de cacahuete y plátano.
Ahora coge esa combinación y añádele chocolate. ¿Cómo puedes equivocarte? Y antes de que preguntes, estas galletas de plátano y avena para el desayuno son mucho más saludables que el sándwich antes mencionado, incluso con el chocolate.
Estas no son las tradicionales galletas de avena que podrías estar pensando. Son un poco más densas, ya que están cargadas de semillas de chía, avena, plátano y mantequilla de cacahuete, pero endulzadas de forma natural con sirope de arce. En realidad son un desayuno de avena en forma de galleta. Y si no tienes gluten o eres vegano, son perfectas para ti.
En realidad me inspiré en Love & Lemons galletas de arándanos y limón para el desayuno al hacerlos. Y si eres un fan de PB&J con plátanos, entonces sólo tienes que sustituir el chocolate por algunas bayas. Así que si estás buscando un desayuno libre de culpa que está lleno de los nutrientes que necesita, no hay necesidad de buscar más allá de estas galletas de plátano para el desayuno.
Y si eres un amante del plátano, ten en cuenta otras recetas de plátano para el desayuno, como las tortitas de plátano y avena, magdalenas veganas de plátano y chocolate , barritas de plátano con pepitas de chocolate, copos de avena horneados con pan de plátano y crepes de plátano y nutella.
Recipe Ingredients
- Semillas de chía – actúa como el huevo para ayudar a unirlo todo.
- Avena a la antigua – no puede haber galletas de desayuno sin avena.
- Polvo de hornear y bicarbonato – ayuda a dar una ligera subida a las galletas.
- Canela y sal – realza el sabor.
- Plátano – cuanto más maduro, mejor.
- Mantequilla de cacahuete – usar mantequilla de cacahuete cremosa.
- Jarabe de arce – de donde viene la dulzura.
- Aceite de coco – grasa necesaria para las galletas.
- Vanilla extract – realza el sabor.
- Chispas de chocolate negro – Las pepitas de chocolate semidulce o con leche también sirven.
- Nueces – Las pacanas también son una opción.
Instrucciones paso a paso
- Mezcle 2 cucharadas de semillas de chía con 5 cucharadas de agua tibia y deje reposar durante 5 minutos.
- Procesar 1 ¼ tazas de avena en el robot de cocina hasta que quede muy fina. Añade la avena procesada a un bol grande con el resto de 1 ¼ taza de avena entera, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal.
- En un bol mediano, triturar los plátanos y añadir la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la mezcla de semillas de chía.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que se integren. Incorpora las pepitas de chocolate y las nueces.
- Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presione cada galleta para aplanarla. Hornear a 350°F durante 20-22 minutos o hasta que estén doradas por encima.
- Dejar reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
¿Tengo que hacerlos veganos?
No. Las semillas de chía son un sustituto del huevo, así que si prefiere utilizar huevos, sólo tiene que utilizar dos huevos para sustituir las semillas de chía y el agua. También puede utilizar linaza y agua en su lugar si lo prefiere.
Pero si te gustan los postres veganos, nunca puedes equivocarte con los brownies veganos de remolino de mantequilla de cacahuete.
¿Dónde puedo encontrar chocolate sin leche?
Mi opción es Disfruta de la vida . Tienen una gran variedad de chocolates que no contienen lácteos, lo que los hace ideales para veganos. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días.
Soy alérgico a los cacahuetes
No hay problema. Simplemente sustituye la mantequilla de cacahuete por mantequilla de almendras o de anacardos.
¿Puedo sustituir la avena antigua por avena rápida?
Para hornear, puedes sustituir la avena instantánea por avena antigua, aunque yo recomiendo la antigua. La avena instantánea se corta demasiado fina y no es la mejor para hornear.
¿Dónde puedo encontrar chocolate sin leche?
Mi opción es Disfruta de la vida . Tienen una gran variedad de chocolates que no contienen lácteos, lo que los hace ideales para veganos. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Que el semillas de chía en agua durante al menos 5 minutos por lo que absorbe el agua y crea una en forma de huevo coherencia.
- En más maduro el plátano el más dulce lo que hace que los muffins veganos de plátano sean estupendos. Usted quiere un plátano que tiene manchas negras/marrones en la cáscara.
- Si bien puede sustituto avena, sugiero utilizar avena a la antigua para que tengas un más saludable galleta de desayuno.
- Si busca sustituciones para los ingredientes, puede utilizar aceite vegetal en lugar de aceite de coco y miel en lugar de sirope de arce.
- No te saltes tostar las nueces . Al asarlas se mantendrán crujiente en la masa y sacar el sabor .
- Utilice cuchara para helado para ser coherente con la talla de las galletas.
Otras recetas de desayuno
- Galletas de limón y arándanos para el desayuno
- Muffins veganos de plátano y chocolate
- Harina de avena horneada con pan de plátano
- Galletas de calabaza para el desayuno
- Pan de calabaza
Ingredientes
- 2 plátanos maduros y machacados
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 1/2 tazas de avena pasada de moda, divididas
- 3/4 de taza de pepitas de chocolate negro
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa sin sal
- 2 cucharadas de semillas de chía + 5 cucharadas de agua tibia
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar las semillas de chía con agua tibia en un bol pequeño y dejar reposar durante 5 minutos. Tomar 1 1/4 tazas de avena y colocar en el procesador de alimentos y el pulso hasta que la harina fina.
- En un bol grande, mezclar la harina de avena, el resto de la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal.
- En un bol mediano, mezclar el puré de plátano, la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Añada la mezcla de semillas de chía.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que se integren. Incorpora las pepitas de chocolate y las nueces.
- Con una cuchara para helados o 1/4 de taza, vierta la masa en la bandeja para hornear. Presione suavemente con el dorso de la espátula. Hornear durante 20-22 minutos o hasta que se doren, girando el molde a mitad de horneado. Cuando estén hechos, sáquelos del horno y déjelos cocer en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriarlos.