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Galletas finas con pepitas de chocolate

Súper mantecosas, masticables e irresistiblemente fáciles. Prepara hoy mismo esta receta de mi mejor tanda de galletas de chocolate finas y deliciosamente remojables. Si te gustan más gruesas (e incluso más blandas), echa un vistazo a esta receta ¡!

Cuando se trata de galletas de chocolate, respeto que cada uno tenga su propia religión. Yo rezo en el altar de las galletas gruesas, blandas y pegajosas, con un vaso de leche para bajar una (o tres). O, mejor aún, una taza de café caliente en la que mojarlas.

Sin embargo, sé que no todos adoran a mi manera.

Los lectores me han pedido repetidamente una galleta fina y mantecosa, estilo panadería, con bordes crujientes. Y, a pesar de que probablemente estaré en bikini la mayor parte de este próximo fin de semana, de buena gana obligado y rompió mi tazón de mezclas y pantalones elásticos para algunas pruebas de recetas. Y probar. Y probar. Y más pruebas.

Aumenté dos kilos. Pero la encontré. La perfecta galleta de chocolate plana y masticable.


Mi abuela solía guardar galletas que sabían JUSTO como éstas en su congelador. De niño, nunca entendí por qué. Como adulto monstruo de las galletas, todo se ha aclarado. Y ahora se me antojan frías.

Estas galletas con pepitas de chocolate están increíblemente buenas. Suaves como la mantequilla, ligeramente masticables y con un fuerte aroma a vainilla. La textura se deshace en la boca. Y de repente, te has comido media docena. Tengo que decir que son lo suficientemente buenas como para que deje de amar las galletas gruesas.

Hornea una tanda y compártela con tus amigos esta semana. O hazlo al estilo de la abuela y congela una bolsa para cuando te entre el antojo. ¡Son increíbles desmenuzados sobre helado!