Las galletas Double Chocolate Chip Bacon son un delicioso manjar dulce y salado. Galleta de chocolate salpicada de pepitas de chocolate y crujiente bacon ahumado.
El lunes se me antojaron galletas.
El martes lo hice realidad. Era sólo cuestión de tiempo que sucumbiera a toda la moda/obsesión/idea de poner bacon EN un producto horneado. ¿Lo único malo que salió de estas joyas? Creo que he engordado 83 libras… De comer aproximadamenteochoseis en un suspiro.
Para hacer estas galletas con doble chispas de chocolate y tocino necesitarás:
- Tocino de manzana cortado grueso
- harina común sin blanquear
- cacao en polvo sin azúcar
- bicarbonato sódico
- sal kosher
- mantequilla sin sal
- azúcar granulado
- huevos
- pure vanilla extract
- pepitas de chocolate con leche (me gusta Ghirardelli)
Me habían sobrado unas lonchas de bacon de manzana y sabía que era el momento de meterlas en masa de galletas y hornearlas. Con los dedos cruzados, me puse a ello…
Empecemos esta receta cocinando 6 lonchas gruesas de beicon. Cuando estén completamente cocidas y crujientes, déjalas escurrir sobre unas hojas de papel de cocina. Para tu información: Elegí el tocino de manzano por dos razones: a) Ya lo tenía a mano. b) Pensé que el ahumado sería FENOMENAL con el chocolate… y lo es.
En un bol, medir y añadir 2 tazas de harina común sin blanquear y 2/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar.
A continuación, añade los 3/4 de cucharadita de bicarbonato, 1/4 de cucharadita de sal kosher y dale un batido para que todo se ablande y no quede ni un solo grumo a la vista.
A continuación, eche 2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la batidora.
A continuación, mide 1-1/2 tazas de azúcar… asegúrate de que no caigan trozos de azúcar y creen un desorden aún mayor en tu ya extremadamente desordenado espacio de trabajo.
Ahora añade el azúcar con la mantequilla…
A continuación, mezclar a velocidad baja hasta que la mezcla de azúcar y mantequilla esté ligera y esponjosa.
A continuación es el momento de añadir las 2 cucharaditas de vainilla, los 2 huevos enteros (añadir uno cada vez, mezclando después de cada uno) hasta que estén bien incorporados.
A continuación, añada los ingredientes secos con la batidora a velocidad baja.
Una vez que todo tenga un aspecto chocolatoso, raspe las paredes y el fondo del bol.
A continuación, con la batidora apagada, añada 1 taza de pepitas de chocolate con leche.
Ahora es el momento de volver a ese tocino.
Por último, trocee el beicon y añádalo al bol. Yo piqué los trozos grandes porque quería que el beicon destacara. Pero puedes picar el tocino del tamaño que desees.
Oh mira, este se escapó del tazón. Supongo que tendré que usarlo como chip y probar el sabor de la masa de galletas. ¡Éxito!
Esta parte también puedes hacerla como más te guste. Coloque una cucharada colmada de masa de galletas con doble chispas de chocolate y tocino en un tapete de silicona o en una bandeja forrada con papel pergamino. Haz bolas con la masa o no. Mételas en el horno precalentado a 350º durante 12 minutos. Es posible que desee comprobar a los 10 … porque la temperatura de su horno puede ser diferente a la mía.
Este fue el lote que salió de aspecto «rústico», todavía bastante sabroso sólo que no demasiado bonito aspecto.
Ahora, Pat no estaba seguro de qué pensar acerca de tocino estar en sus galletas de chocolate. Pero después de que el salado se mezcló con el dulce chocolate, lo atrapé. Anzuelo, línea y plomada. A las niñas también les encantaron, incluso me preguntaron si podían tenerlas en su lonchera mañana para la escuela. ¿No es genial?
¿Y yo? Tengo un lote escondido en el cajón de mi mesilla de noche :). Disfrutadlos, amigos. Y recuerda: TODO es mejor con bacon. Amén.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de galletas con doble chispas de chocolate y bacon, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
- 6 lonchas de tocino de manzana
- 2 tazas de harina común sin blanquear
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de pepitas de chocolate con leche (me gusta Ghirardelli)
- 2 huevos grandes
- 1½ azúcar granulada
- 1¾ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350° y forra una bandeja para hornear con un silpat o papel pergamino.
- En una sartén grande de hierro fundido, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar y escurrir sobre papel absorbente y picar en trozos grandes.
- En un bol grande, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal kosher. Reservar.
- Mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad baja.
- Añadir la vainilla y los dos huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir después de cada adición.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos mientras la batidora está a velocidad baja.
- Con la batidora apagada, añadir las pepitas de chocolate con leche y el beicon picado.
- Formar bolas con cucharadas redondeadas y presionar ligeramente con la punta de los dedos.
- Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 10-12 minutos.
- Una vez horneadas las galletas, retírelas y déjelas enfriar durante 4-5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar. Repita la operación con el resto de la masa.