Siento que realmente le fallé al fotografiar estas galletas. No guardé trocitos de chocolate blanco para añadirlos a la parte superior antes de hornearlas. Me acordé cuando estaba mezclando las nueces y el chocolate, pero era demasiado tarde. Así que ahora te quedas con simples, trozos, montones de galletas marrones jaja. La buena noticia es que siguen estando deliciosas.
Probablemente te diría que mi favorita es la de pepitas de chocolate, pero cuando me dan la opción, suelo elegir siempre una de macadamia y chocolate blanco si está disponible. La Asociación de Padres de Alumnos solía vender galletas frescas y calientes en mis partidos de voleibol durante el instituto, y no había nada mejor que una galleta de macadamia y chocolate blanco para el camino de vuelta a casa. Ya sabes… reponer mis carbohidratos (y proteínas) después de un entrenamiento agotador 🙂 .
No hace falta que acabes de jugar un partido de voleibol para disfrutar de estas galletas, basta con que te tomes un gran vaso de leche.
Ingredientes
- 12 oz de pepitas de chocolate blanco
- 3 tazas de harina común
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 tbsp vanilla extract
- 1/2 taza de nueces de macadamia picadas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados y forrar una bandeja para galletas con papel pergamino.
- En una batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar.
- Añadir los huevos de uno en uno.
- Incorporar los extractos de vainilla y almendra hasta que estén bien mezclados.
- En un bol aparte, bata la harina, la sal y el bicarbonato.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a la batidora.
- Incorporar las nueces de macadamia y las pepitas de chocolate blanco.
- Utilice una cuchara para galletas para dejar caer los montículos de masa de galletas en la bandeja para hornear preparada.
- Utilice un cuchillo o una espátula para presionar suavemente los montículos (no se aplanarán mucho durante el horneado).
- Hornear durante 10 minutos o hasta que la parte inferior de las galletas esté ligeramente dorada.
- Dejar enfriar en la sartén durante 3-5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.