Esta es la versión navideña de mi galleta favorita de chocolate blanco y nueces de macadamia. Aquí, el crujido y el espíritu navideño provienen de los bastones de caramelo triturados, que añaden un agradable «crujido» a esta galleta tradicional. Me gusta duplicar la receta y guardar 3/4 partes de la masa en el congelador para utilizarla más tarde. Así puedo controlar las porciones en el presente y disfrutar de galletas recién horneadas en el futuro. ¿Alguien más lo hace?
¡Consejos profesionales para las mejores galletas de menta!
- Si no le gusta la menta, reduzca la cantidad u omita el extracto de menta o el bastón de caramelo.
- Mida correctamente la harina Añadir demasiada harina a la receta es el error más común. La mejor forma de medir la harina, y la más sencilla, es utilizando una balanza. Si no dispone de una, espolvoree la harina con una cuchara, échela en el vaso medidor y nivélela con un cuchillo.
- Para guardar la masa de galletas, extiéndala en forma de tronco, envuélvala bien con film transparente y, a continuación, colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético y congélela.
- Presionar las bolas de galleta en el bastón de caramelo triturado es la forma más fácil y limpia de aplicarlo.
- Puedes añadir frutos secos a esta receta para darle un toque crujiente. Yo sugeriría macadamia, pacanas o nueces.
Tritura algunos bastones de caramelo. Utilizarás unos 3/4 de taza en total. Puedes colocar los bastones de caramelo en una bolsa ziploc y aplastarlos con un rodillo para contener el desorden O puedes comprar bastones de caramelo triturados en línea 🙂 .
Cómo hacer galletas de chocolate blanco y menta
1. Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo en un bol. Batir para mezclar y reservar.
2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente en una batidora de pie equipada con un accesorio de pala y, a continuación, añadir el azúcar mezclando a velocidad alta hasta que quede ligero y esponjoso.
3. Añadir los huevos de uno en uno con la batidora en marcha. Mezclar hasta que se incorporen. Añada los extractos de vainilla y menta.
4. Añadir la mezcla seca y mezclar hasta que esté casi combinada. A continuación, añadir las pepitas de chocolate blanco y 1/2 taza de bastones de caramelo triturados. Puedes mezclar a velocidad baja durante unos segundos o terminar a mano, que es lo que yo hago normalmente. Enfría la masa en una bolsa de plástico durante 20 minutos para que sea más fácil de amasar y manipular.
5. añadir las pepitas de chocolate blanco y 1/2 taza de bastones de caramelo triturados. Puedes mezclar a velocidad baja durante unos segundos o terminarlo a mano, que es lo que yo hago normalmente. 6. Enfría la masa en una bolsa de plástico durante al menos 20 minutos. Así será más fácil de amasar y manipular.
6. Utiliza una cuchara pequeña para helados para recoger aproximadamente 1 cucharada y media de la masa de galletas. Páselas por las manos para redondearlas y luego sumérjalas en bastones de caramelo triturados. Colóquelas en una bandeja para hornear con el lado de menta hacia arriba y hornéelas a 350°F durante unos 6-7 minutos. Deje enfriar en la bandeja hasta que la galleta se endurezca lo suficiente como para poder manipularla.
Limpié mi cuchara de helado con aceite vegetal para que la masa de galletas se soltara más fácilmente, y mojar la masa de galletas en bastones de caramelo triturados asegura que la parte superior tendrá todo ese brillo navideño. No voy a mentir, me comí más de una galleta de masa antes de hornear… Valió la pena.
Quería que mis galletas tuvieran algo de altura, así que las enrollé después de sacarlas y luego las enfrié unos minutos. Seis minutos y medio en el horno y ¡listas!
Si ha probado estas galletas, no olvide puntuar la receta y contarme qué tal le han ido en los comentarios de abajo, ¡me encanta saber de usted!
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar (más 1 cucharada)
- 1 huevo (temp. nata)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de aceite de menta
- 1 1/4 taza de harina común
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- 3/4 de taza de pepitas de chocolate blanco
- 1/2 taza de bastones de caramelo triturados (más para mojar)
- 1/2 tsp vanilla extract
Instrucciones
- Batir la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Mientras la batidora está en marcha, añada el huevo y, a continuación, la vainilla y el aceite de menta.
- Añadir poco a poco la mezcla de harina y rascar el bol.
- Añadir las pepitas de chocolate blanco y los bastones de caramelo triturados y mezclar hasta que se incorporen.
- Coloca la masa de galletas en una bandeja forrada con papel pergamino y utiliza una cuchara para helados si tienes una. Recomiendo una porción de 2 cucharadas para cada galleta.
- Sumerge cada bola de masa de galleta en un bol lleno de bastones de caramelo triturados.
- Deje enfriar en la bandeja para hornear de 5 a 10 minutos en el refrigerador. Hornear a 350F durante unos 6 a 7 minutos.
- Dejar enfriar en la bandeja.